وليمة السمك المحشي
المقادير
- سمك من الأنواع الكبيرة القابلة للحشو ( العدد حسب العائلة ) مثل الهامور أو الشعري وغيرها
- بصل مقطع جوانح
- فليفلة مقطعة جوانح
- بقدونس و كزبرة و كرات حسب الرغبة
- ليمون اسود ( مهم لأن الطعم يكون رائع به )
- خردل ( مستردة )
- زبدة او مارجرين او زيت زيتون حسب الرغبة
- بهارات ثوم مطحون ثوم مفروم
- ¼ بطاطا مقطع مات صغيرة نوعاً ما
الخطوات
- - تتبيل السمك :
- - تبلي السمك بالثوم المفروم و الليمون بعد تنظيفه من القشر .
- - اخلطي البهارات مع الزبدة و المستردة و الليمون الأسود .
- - امسحي السمك بالخلطة السابقة ولا تنسي الشقوق التي في السمك و الرأس و البطن .
- - تحضير الحشوة :
- - اضيفي البصل و الفليفلة و الكزبرة و البقدونس و الكراث للباقي من الخلطة .
- - احشى بطن السمك و رأسه بالخلطة و عند امتلاء البطن , اضيفي المزيد من البصل و البطاطا و تبلي بالملح و البهار .
- - غطى الصينية بالقصدير و اتركيها لمدة ساعة الا ربع في الفرن حتى تنضج .
- - افتحي القصدير و دعي السمك لينشف قليلاً ثم حمي الفرن من الأعلى حتى يتحمر .
- - قدمي السمك المحشي مع الرز المفلفل .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!