Go Back

ملوخية على الطريقة الشامية

Nana
طباعة الوصفة
وجبة شوربة
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • ½ كيلو أوراق ملوخية.
  • 1200 جرام دجاجة كاملة.
  • 10 حبات ثوم مطحونة.
  • ½ كوب زيت عباد الشمس.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • 2 كوب أرز طويلة () .
  • 1 ملعقة زبدة.
  • عصير ليمونة.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • 2 ملعقة كزبرة بودرة.
  • 3 ورقات غار.
  • عود قرفة.
  • 5 حبات هيل.
  • ملح حسب الرغبة

الخطوات
 

  • - تغسل أوراق الملوخية وتوضع في مصفاة كي تتخلص من الماء.
  • - تغسل الدجاجة وتقطع وتسلق بإضافة الملح والقرفة والهيل وورق الغار مع الماء.
  • - تقلى أوراق الملوخية بالزيت.
  • - ترفع قطع الدجاج عن النار بعد أن تنضج وننزع عنها الجلد والعظم.
  • - تذوب الزبدة على النار ونقلي البصل أولاً ثم نضيف لحم الدجاج ونقليه جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف الملوخية ونحرك باستمرار لمدة دقيقة واحدة.
  • - نضيف 2 كوب ماء مع مرقة الدجاج ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر.
  • - نضيف قليلاً من الماء إذا شعرنا أن الملوخية لم تنضج بعد ونضيف الثوم قبل النضج بقليل ولا نطفئ النار إلا بعد أن ينشف الماء.
  • - نطهي الرز بالماء الذي سلقنا به الدجاج ونتركه على نار هادئة.
  • - نضيف الكزبرة وعصير الليمون إلى الملوخية عندما تنضج.
  • - تقدم مزينة بشرائح الليمون وإلى جانبها طبق الأرز. وصحتين.
  • وبالهنا والعافيه
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!