كبـة البطاطا بالبرغل
المقادير
- ½ كيلو برغل ناعم
- ½ كيلو بطاطا مسلوقة مع ملح
- راس بصل
- بهارات الكبة :
- بهار حلو (كبابة صيني)
- كمون
- فلفل أسود
- رشة هيل
- رشة مسمار قرنفل
- برعم ورد ناشف مطحون إن وجد
- ¼ كيلو لحم ناعم
- 3 بصلات
- بهارات كبة
- ملح
- سماق
الخطوات
- بعد غسل البرغل يتم غمره بالماء مع رشة الملح والبهارات
- يترك من ساعة إلى ساعتين حتى تتفتح الحبة وتتشرب النكهة والماء
- نتذوق لمعرفة ان كانت الحبة طرية ام بحاجة لمزيد من الماء
- يتم دعك البرغل جيدا ويمكن استعمال محضرة الطعام للسرعة
- حيث يفرم البرغل مع البصل
- بعدها نضيف البطاطا المهروسة ونعجن جيدا
- حتى تمتزج البطاطا مع البرغل
- نحضر الحشوة كالمعتاد
- قطرات من زيت الزيتون
- نرفع البصل المفروم ناعم مع التقليب ثم نضيف اللحمة والبهارات ونقلب
- بعد نضج اللحمة نضيف السماق ونتذوق لتعديل الطعم
- نقوم بعمل كرات صغيرة من عجنية البرغل والبطاطا
- ثم نقوم بحشيها وتشكيلها حسب الرغبة
Tried this recipe?Let us know how it was!