* الأرز بالنخي ( العدس * )..
المقادير
- دجاجه كوبان أرز بهارات صحيحه ( دارسين
- مسمار (قرنفل ) هيل فلفل أسود حبتين ليمونلومي
- أسود مجفف كمون )
- ورق غار بصله صغيره مقطعه إلى أرباع
- ¼ كوب ما ورد منقوع فيه خيوط الزعفرانبيض
- مسلوق ثلاث بصلات مقطعه إلى قطع صغيره
- ¼ ½ كوب زبيب منقوع في الماء
- حمص مفلق مسلوقاي النخي بالخليج
- ( أو مايسمى بالعدس)بطاطس مقطعه مكعبات
- مقليه قليل من الكزبره المفرومه ليمون أسود
- مقطع إلى قطع مع إزالة اللب قليل من الليمون
- الأسود المطحون
الخطوات
- نغسل الدجاجه ونقطعها إلى نصفين ونضعها في
- قدر مع ماء لسلقها ونضيف البهارات الصحيحه كلها
- مع البصله المقطعه أرباع ونسلق الدجاجه وبعد
- ماتنضج نرفعها من الماء ونضعها جانباً ونحتفظ
- بالشوربه بعدتصفيتها من جميع البهارات الصحيحه
- وندهن الدجاجه بالزيت وبالتوابل الخليجيه
- ونضعها بالفرن لتحميرها
- نسلق الأرز في ماء الدجاج وبعد ماينضج نصفيه
- ونرجعه إلى القدر ونرش عليه نصف كمية ماء الورد
- بالزعفران ونتركه على صفيحه معدنيه على نار
- هادئه جداً لمدة دقائق حتى نرى البخار يتصاعد منه
- وفي هذا الأثناء
- نضع البصل المقطع صغيراً في قدر ونرش عليه قليلاَ
- من الماء ويقلب وكلما أحتاج لماء نرشه إلى أن
- يبدأ لونه يتغير ونضيف زيت ونقلبه إلى أن يحمر
- يضاف الليمون الأسود المقطع ويقلب معه ثم
- يضاف الحمص المسلوق ويقلب معه وتضاف
- البهارات الخليجيه وقليل من الهيل المطحون
- والدارسين ( القرفه ) ثم الزبيب بعد تصفيته من
- الماء والبطاطس المقليه يقلب الجميع حتى
- تتجانس المكونات مع بعضها ويضاف إليها النصف
- المتبقي من ماء الورد بالزعفران ويقلب قليلاً
- نضع الأرز في صحن التقديم وتوضع الحشوه عليه
- ثم قطع الدجاج وشرائح البيض ويرش بالكزبره
- الخضراء المفرومه ويقدم مع السلطات وبالعافيه0
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
تسلمييييين ع الطبخه العجيييبه