صينية الملفوف المحشي
المقادير
- رأس صغيرملفوف
- 1 كوب أرز قصير الحبة يغسل وينقع
- باقة صغيرة بقدونس مفروم
- باقه صغيره شبنت مفروم
- حبتين طماطة
- حبتين بصل مفرومتين
- سنين ثوم مفرومين ناعم
- ¼ كوب زيت ذرة أو زيت زيتون أو خليط منهما
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- بهارات مشكلة
- عصير ليمونة
- 1 ملعقة معجون طماطة
الخطوات
- يسلق الملفوف وتفكك أوراقه
- يقلب البصل والثوم بملعقتين من الزيت على النار حتى تذبل
- تضاف الطماطة المفرومة مع رشة ملح وتترك على نار وسط حتى تتسبك
- يضاف البقدونس والشبنت فوق خليط الطماطة والبصل والثوم على النار ويقلب جيدا
- يصفى الرز المنقوع ويضاف له خليط الخضار الذي حضرناه
- نضيف الملح والبهارات وعصير الليمون وباقي الزيت ونخلط جيدا فتكون الحشوة جاهزة
- ندهن قاع وجوانب صينية مناسبة الحجم ومرتفعة الحواف بقليل من الزيت
- نرتب فيها طبقتين من أوراق الملفوف المسلوق حيث نترك جزءا منها يتدلى لخارج الصينية
- نضع الحشوة بداخلها
- نضع فوق الحشوة كوب أو أقل من الماء ثم نطبق أطراف أوراق الملفوف المتدلية للخارج فوق الحشو
- بحيث تغطي الحشوة تماما ويمكن وضع أوراق اضافية لأحكام التغطية
- نضيف الماء بحيث يتساوى مستواه مع المكونات وتغلف الصينية بورق المنيوم وتدخل فرنا متوسط الحرارة
- وبعد نصف ساعة نكشف الغطاء ونصيف ملعقة معجون طماطة مخففة بنصف كوب ماء وتعاد تغطيته ويعاد للفرن
- لنصف ساعة أخرى أو حتى تتشرب السوائل وينضج
- يقلب في صحن مناسب ويقدم
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
رائع