ماربل كيك باوند بالصوص
المقادير
- 3 كوب دقيق
- 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 كوب سكر ناعم
- 5 بيضات
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- ½ كوب حليب
- 3 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة مر
وللصوص :
- ½ كوب حليب دافئ
- 1 ½ ملعقة صغيرة بودرة الكاسترد
- ½ كوب سكر
- ¼ كوب شيكولاتة خام مفرومة
- ملعقة صغيرة زبدة
- ملحوظة : قللت كمية السكر ملعقتين لتخفيف الحلاوة
الخطوات
- يسخن الفرن على درجة 170 مئوية
- ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح
- تنخل بودرة الكاكاو منفردة وتترك جانبا
- يدهن القالب المستخدم بالزبدة ويترك جانبا
- تخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربي
- حتى تكتسب قوام كريمي
- يضاف البيض تدريجيا واحدة في كل مرة مع استمرار الخفق ثم تضاف الفانيليا
- حتى يمتزجوا تماما وتحصلي على مزيج ناعم
- يضاف الدقيق بالتبادل مع الحليب واخفقي جيدا حتى يمتزجوا
- وهكذا أصبح المزيج جاهز
- نأخذ كوبين من الخليط ونضيف له بودرة الكاكاو
- ونقلب حتى يختلطوا جيدا
- يصب مقدار من الخليط الأبيض في القالب وفوقه برفق يصب مزيج الشيكولاتة ثم باقي الخليط الأبيض
- بواسطة سكين قومي بعمل دوائر أو خطوط عشوائية لتكتسب الشكل الرخامي
- تدخل الفرن وتترك لمدة 50 دقيقة إلى ساعة ويختبر نضجها بعود أسنان حتى يخرج نظيفا
- يحضر الصوص :
- يذاب السكر في مقلاة واسعة غير لاصقة حتى يصبح كراميل وانتبهي حتى لا يحترق
- يضاف الحليب برفق ويقلب جيدا حتى يذوب مع كتل السكر تماما
- ( إن تكتل السكر وأصبح كتلة واحدة لا تقلقي فقط استمري في التقليب على نار هادئة حتى يذوب تماما )
- أذيبي بودرة الكاسترد في قليل من الحليب البارد ثم ضيفيه لمزيج الكراميل وقلبي بسرعة حتى يصبح قوامه كريمي ناعم
- أضيفي الشيكولاتة المفرومة وقلبي حتى تذوب ثم إن رغبتي أضيفي ملعقة الزبدة لتكسب المزيج لمعة
- هنا أصبح الصوص جاهز .. يترك ليبرد ثم تغلف به الكيك
- غطي الصوص بورق نايلون او كيس بلاستيك نظيف ملاصق لسطحه تماما حتى لا تتكون قشرة على الوجه
- تترك الكيكه لتبرد ثم تغلف بالصوص وتزين حسب الرغبة
- أدخليها الثلاجة وقدميها حسب رغبتك
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
مشكورة
طريقة المعمولة جديد 2014
الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
لمقادير: 4 كوب دقيق
1 كوب دقيق سميت
4 ملعقه كبيره جوز هند
1 كوب سكر بودره
1 كوب زيت او سمن او الاتنين مع بعض
4 بيضات فانيليا وبيكنج بودر حوالى 2 ملعقه
التحضير: نحضر السكر مع +السمن فى طبق و نخاطهم بالايد لحد ما تبقى زى الكريمه
وبعدين احط عليهم المقادير التالية
الدقيق +دقيق السميت +جوز الهند +والبيكنج بودر
لقراه باقى الموضع اضغط على الرابط