نيوكي بكرات اللحم الأيطالي
المقادير
- بطاطس مهروسة
- 2 كوب دقيق
- بيضة
- 2 ملعقة جبن بارميزان
- مقادير الصلصه:
- 2 كوب عصير طماطم
- بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مقطعين
- ملح – فلفل اسود
- ورقة غار
- ½ ملعقة صغيرة كرفس مجفف
- قطعة سكر
- مقادير الكفته:
- 300 جرام لحم مفروم
- بصلة مفرومة
- ملح – فلفل اسود – بهارات
الخطوات
- نضيف البيضة والجبن على البطاطس
- ونضيف الدقيق بالتدريج
- ونعجن جيدا
- وطبعاً اذا احتاجت دقيق اكتر زيدوا حسب نوعية الدقيق
- وبهكذا جهزت عجينة الباستا
- نغطيها ونتركها ترتاح حتى نجهز كرات اللحم بالصلصة
- فى ملعقة زيت زيتون نشوح البصل والثوم
- وننتظر لونهم يصفر ونضيف عصير الطماطم
- وورقة الغاروالملح والفلفل والكرفس وقطعة السكر
- ونتركها تتسبك قليلا
- ونعمل كرات اللحم وذلك بوضع كل مقادير الكفته مع بعض ونعجنها جيداً للتتجانس المكونات
- نكورها كرات متوسطة الحجم حتى انتهاء الكمية
- فى ملعقة زيت زيتون نضع كرات اللحم على نار متوسطة
- ونحمرها ونضيفها للصلصه ونغطيها ونتركها على النار عشر دقائق لتختلط النكهات
- ونبدأ فى عمل النيوكى
- نفرد جزء من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق
- ونبرمها على شكل اسطوانى ثم نقطع منها قطع بحجم واحد سم
- ونجهز شوكة ونمشيها فى الدقيق
- ثم نضع عليها قطعة من العجين ونضغط عليها ونحن نمررها من اول الشوكة لآخرها
- ونستمر فى العمل حتى ننتهى من كل الكمية
- ونجهز ماء مغلى على النار
- ونبدأ ننزل جزء جزء من الكمية التي عندنا
- ونتركهم لمدة دقيقة الى دقيقتين
- بمجرد ما ترتفع الباستا من قاع القدروتطفو على سطح الماء
- نخرجها بملعقه ذات الثقوب ونصفي منها الماء الزائد
- ونضعها فى طبق التقديم مباشرة
- وللتقديم
- نضع فوقها كرات اللحم بالصلصة
- مع رشة جبن موزاريلا
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!