أطباق عالمية

الكسكس المغربي بالخضر

الكسكس المغربي بالخضر

أم وسام
وجبة أطباق عالمية
مطبخ مغربي

المقادير
  

  • 1 كيلو كسكس
  • 2 كيلو لحم
  • 4 حبات جزر
  • 4 حبات لفت
  • 4 حبات كوسة (قرع أخضر)
  • 2 حبة طماطم من دون قشر مقطعة صغير
  • 2 حبة بصل مقطع طويل
  • 250 قرع أحمر (دبة)
  • 1 كأس صغير زيت
  • 2 ملعقة سمن بلدي
  • 1 ملعقة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة فلفل مطحون
  • قليل من زعفران حر
  • ربطة صغيرة كزبرة خضراء + بقدونس
  • ملح حسب الذوق
  • 4 لتر من الماء

الخطوات
 

  • في قدر(المعد لعمل الكسكس يشبه قدر المانتو) فوق النار يوضع اللحم والبصل والبهارات والملح والزيت ويترك الكل يتشحر قليل تم يضاف الطماطم يترك قليلا ثم نضيف الماء تم الخضار
  • أما بالنسبة للكسكسي وضع في صحن كبير ويغسل أو يرش بالماء حسب نوعية الكسكس ثم يدهن بقليل من الزيت ويوضع في الكسكاس فوق قدر المرق ويترك حتى ينضج بالبخار ويصب ثانيا في الصحن يحل باليد ويضاف إليه الماء والملح ثم يرجع مرة ثانية في الكسكاس وهكدا مرة ثالثة
  • عند التقديم يفرش الكسكس في صحن مستدير و يفضل أن يكون من الفخارو يسقى بالمرق وتوضع فوقه قطع اللحم في الوسط ويزين بالخضار
  • بالهنا العافية
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

93 تعليق

  1. انا احب الكسكس المغربى وخاصة بالحمص والفول والكرع فقط وهدا هو كسكس الفقراء كسكس الفقراء كسكس الفقراء_________________والسلام عليكم مصطفى الفقير

  2. لايجب الجدال على اصل و موطن الكسكس لانه مغربي ابا عن جد بلا منازع اما القرع الاحمر فهو اليقطين تكون كبيرة تقطع قطع متوسطة الحجم

  3. ياليت احد يرد ويقولي عباره عن ايش الكسكس لاتضحكون علي لاني دوبي مركبه نت وياليت تردون بسرعه

  4. الكسكس واصله في قولان هناك من يقول انه اكلة مغربية تقليدية انتشرت في شمال افريقيا وقول اخر يقول بانه ضهر في تونس والله اعلم

  5. نحضر الكسكس او الطعام كما يسمي في بعض المناطق كمؤنة لكل السنة قنطار ويحضر يدويا موجود في كل بيت في الجزائر اما ما يباع في المحلات فهو فقط لضرورة

  6. انا اريد الاشتراك معكم ولكن دون جدوي .ارجوكم افيدوني.انا مريمة من الجزائر

    vرداهلا غاليتي تقدري تسجلي بالمنتدي وتشاركينا واقدر اضيف مشاركاتك هنا لكن الاول تسجلي بمنتدي لك حياكي0

    RANDA

  7. ana soukaina mn al maghrib kanchkor a ta9am ali hadar had lokla arai3a li ma3rofa 3andna hna les maroc walakin 5asskom t3arfo ana lmgharba atab5 dyalhom kolo ldid o kantmana tjkarbo ta taba9 asha3ria bi lhalba fa inaho taba9 jid ladid wila brito 9olohali o n9admo likom wa chokran

  8. الكسكسي أكلة بربرية فلا غرابة أن تجده متداولا في تونس والجزائر والمغرب وليبيا . أستغرب من الأخوات اللا تي يزعمن أن هذه الأكلة تنتمي إلى بلد مغاربي محدد . إنه في كل هذه البلدان منها خرج إلى فرنسا وإسبانيا وغيرها من الأمم
    هذا للتوضيح والسلام

  9. الكسكسي معروف في المغرب العربي لكن الكسكسي الجزائري مميز في طريقة تحضيره و في طعمه الشهي الرائع حاجة عجب!!!

  10. السلام عليكم مرحبا بناس الخليج و الشرق الاوسط في بلدكم المغرب حيث تجدون الكسكس الاصيللللللللل

  11. الف شكر على هده الوصفة ثانيا يجب الا نسهب في الكلام هل الكسكس مغربي او الجزائري المهم انه عربي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating