إذا كنت نباتي ويبحثون عن مصدر غني للبروتين ، التوفو هو الجواب. التوفو هو مغذية للغاية ، والأغذية الغنية بالبروتين الذي يجعل من خثارة اللبن فول الصويا. وقدم لأول مرة في عهد سلالة هان في الصين القديمة ، ومنذ ذلك الحين أصبح جزءا من الوجبات الغذائية الأساسية في بلدان شرقية كثيرة في شرق وجنوب شرق آسيا مثل الصين واليابان وكوريا واندونيسيا وفيتنام.

يرصد التوفو من حليب الصويا التخثر باستخدام الأملاح المعدنية (كبريتات الكالسيوم عادة) ، ومن ثم الضغط على الرواءب مما أدى إلى كتل. بسبب التشابه بينه والمادية إلى كتلة من الجبن المزارع ، فمن وقت ما يسمى أيضا ب "الجبن من آسيا". التوفو هو لطيف وبطبيعة الحال لديها قدرة مذهلة على اتخاذ نكهة من الأطعمة الأخرى في طهي فيها.

استخدامها كبديل للحوم أو كبيرة paneer. ويمكن أن تكون مقلية ، مشوية ، مطبوخة أو مشوية. التوفو الشركة عادة ما يكون أعلى من الدهون مع الاتجاه المعتاد يجري : ليونة والتوفو ، وأقل من الدهون.