يستخدم زيت الزيتون مع معظم الاطباق وينصح باضافته علي اطباق السلطه والمتبلات وايضا مع تتبيلات اللحوم والدجاج لاعطائها الطراوة والطعم المميز0
اما عن مكوناته=

يتكون زيت الزيتون، مثله مثل كل أنواع الزيوت، من خليط من الأحماض

الدهنية
0
. ففي زيت الزيتون يشكل حامض الزيتيك (الأولييك) oleic acid، 75 في المائة من تلك الأحماض الدهنية. وهذا الحامض هو حامض دهني أحادي غير مشبع يقع ضمن مجموعة «أوميغا - 9». ويوجد حامض الزيتيك هذا بنفس النسبة في زيت الزيتون العادي وفي عصرة البكر الممتازة منه. كما يعتبر حامض الزيتيك أيضا أحد المكونات الرئيسية في زيت وبهذا يمكن تفسير دور زيت الزيتون في حماية الكولسترول المنخفض الكثافة LDL (الضار) من التعرض للمواد المؤكسدة المضرة، وتقود إلى إحداث أضرار التهابية في جدران الشرايين.