vinegar

الخل يستخدم في التخليل والطبخ والسلطات ، ويمكن ان يستخدم في الأكلات الحلوة والمالحة ومنه ماهو مصنوع من الفاكهة أو الأرز أو الحبوب وبعضها مصنوع من الكحول .

الأنواع :

هناك أنواع كثيرة من الخل في العالم ومن الأنواع المشهورة هي :

• الخل الأحمر :ويستخدم مع الأطعمة الدسمة والملونة .

• الخل الأبيض : ممتاز لصلصات السلطة والنقيع والتخليل ، وهو النوع الأكثر استخداما .

• خل البلسمي : يستخدم في السلطات والنقيع .

• خل الأرز : يستخدم في الأكلات الآسيوية والسوشي .

• خل التفاح : يستخدم في التخليل والصلصات والنقيع والسلطات .

التخزين :

يجب حفظ الخل في مكان مظلم ( بداخل خزانة المطبخ ) ولا يجب حفظ الخل في الثلاجة .

الاستخدام :

• يمكن استخدام الخل الأبيض مع الملح في ماء سلق البيض حتى يمكن قشره بسهولة .

• استخدمي الخل الأبيض في نقيع اللحم لتليينه وفي صلصات السلطة .

• يمكن أن تحضري خل الأعشاب في المنزل بخلط الخل مع أعشاب طازجة مشكلة في قنينة زجاجية محكمة الاغلاق ( ولا يجب استخدامه قبل تخزينه لمدة اسبوعين على الأقل ) .

البدائل :

عصير الليمون أو عصير الايم .