وتصنع من 100% حليب ماعز ، ومعظم أنواع الأجبان المصنوعة من حليب الماعز تحتوي على كمية دسم متوسطة وحدتها تكون أخف من الأجبان المصنوعة من حليب البقر .اشتري أجبان الماعز من المحلات الغذائية التي لديها حركة سريعة بالشراء للتأكد من أنها طازجة .وتحافظ جبنة الماعز على شكلها عندما تتعرض للتسخين ولونها الذهبي يجعلها شهية .
Cheese consists of proteins and fat from milk, usually the milk of cows, buffalo, goats, or sheep. It is produced by coagulation of the milk protein casein. Typically, the milk is acidified and addition of the enzyme rennet causes coagulation. The solids are separated and pressed into final form