وهو الرز الغير مقشر ذات قيمة غذائية عاليه يحتوي على مواد بروتينية و دهنية و نشوية و أملاح عضوية و مواد معدنية كثيرة و به فيتامينات وقيمته الغذائية تظهر في :
40% من الكالسيوم.
55% من الفوسفور .
55% من الحديد .
56% من البوتاسيوم .
78% من فيتامين ب1.
50% من فيتامين ب2.
69% من فيتامين ب.
70% من الألياف.