يتم طحن أى نوع من أنواع الأرز، وهو لا يحتوى على مادة الجلوتين (مادة بروتينية توجد فى الدقيق)
يستخدم لصنع بعض أنواع الخبز والمعجنات ويستخدم بكثرة في المطبخ الهندي .

Brown Rice Flour is 100% stone ground at Bob's Red Mill Natural Foods on a very fine setting to prevent the flour from tasting gritty-a common complaint about many brown rice flours. A recipe for gluten-free bread using the bread machine or to make by hand is on the label.