من أنواع الحبوب التي لا نعرفها في العالم العربي نوع يعرف بإسم الكينواه quinoa .

يعرف الكينواه بقدرته على بناء القوة و التحمل بفضل محتواه المرتفع من البروتين و فيتامين ب و الالياف و الكالسيوم و الفوسفور.

ويمكن ان يصنع منه دقيق كامل مطحون جيدا و يتميز بطعم الجوز(عين الجمل) و يمكن إضافته الى المخبوزات و البسكويت و الفطائر .

وهو مثل الحنطة السوداء يمكن للذين يعانون من حساسية جلوتين القمح تحمله جيدا .

وتغلف كل حبة من حبوب الكينواه بطبقة من مادة السابونين الطبيعية التي تطرد الطيور و الحشرات الضارة .

وتطهى حبوب الكينواه بنفس طريقة طهي الحبوب الكاملة او يستخدم الدقيق في صنع المخبوزات .