أقسام المطبخ



كتاب الطبخ: لكِ أطباق لا تقاوم

أقسام الأطباق


من يتصفح الآن


المتصفحون: 89
أكبر تواجد: 2139
بتاريخ:21-07-2012
الساعة: 06:42:29

منتديات الطبخ


فكرة مختارة

أشكال من الشوكولا
أشكال من الشوكولا




قاموس المقادير

أنواع الحليب ومشتقاته

الحليب المبستر

بحث :

  قاموس المقادير -> أنواع الحليب ومشتقاته -> الحليب المبستر

الحليب المبستر

قراءة: 5660

الحليب المبستر - أنواع الحليب ومشتقاته

الوصف:
- الحليب المبستر pasteurized milk
وهو حليب تمت معاملتة بالحرارة ( 63-65?م) لمدة 30 دقيقة وهي طريقة بطيئة قد تفقد الحليب بعض خواصة أو على ( 72?م) لمدة 15 ثانية وهي طريقة سريعة حديثة يحتفظ خلالها الحليب بلونة وخواصة.
وتعتبر البسترة في القضاء على جميع الجراثيم الممرضة, وحالما تنتهي فترة التسخين يتم تبريد الحليب مباشرة عند 10?م والغرض من ذلك وقف نمو البكتيريا المحببة للحرارة . وتستمر صلاحية هذا الحليب بين 4-6 أيام .
الحليب او اللبن المبستر (pasteurized milk) هو الحليب الذي تم معاملته باحدى طرق البسترة المعروفة لغرض ضمان خلوه من البكتريا الممرضة وضمان صلاحيته للاستهلاك الادمي من الناحية الصحية
وبصورة سريعة يمكن تعريف البسترة على انها معاملة يتعرض خلالها اللبن او الحليب لدرجة حرارة معينة لمدة زمنية معينة ثم التبريد المفاجئ بغرض القضاء على البكتريا الممرضة والقضاء على اكثر من 90% من الحمل الميكروبي للبن او الحليب




الإسم باللغات الأجنبية
الإنجليزيpasteurized milk
الفرنسيle lait pasteriser

الإسم باللهجات العربية
السعوديةحليب مبستر
الكويت
قطر
البحرين
الإمارات
عمان
اليمن
سوريا
الأردن
لبنان
فلسطينيوغروت
العراق
مصر
تونس
ليبيا
الجزائر
المغرب
السودان

أرسلي هذه الكلمة إلى صديقة

اســـمــــك:
بريد صديقتك:

روابط مطبخ لكِ
 
 
كتاب الطبخ: لكِ أطباق لا تقاوم
جميع الحقوق محفوظة لموقع لكِ ويمنع نقل أي موضوع إلا بإذن خطي من إدارة شبكة لكِ النسائية

انشاء الصفحة: 0.05 ثانية