هذا الطبق المنسف مع اللبن الرائب من قسم أطباق عالمية,هندية,صينية,عربية من جميع الدول في مطبخ لكِ ويحتاج عدد من مقادير الطبخ مثل 2 كيلو لحم خاروف
4 كيو لبن عادي
1كيلو رز -3 ارغفة من الخبز العرب ....
يوضع اللبن في وعاء الطبخ ثم يوضع على النار حتى يغلي ثم نضيف اللحم المسلوق على اللبن بعد الغليان ويحرك حتى الغليان ويترك على نار هادئة وفي هذه الاثناء يجهز طبق الرز نضع ملعقتين من السمنة في الوعاء ثم تذوب على النار نغسل الرز المنقوع ويتبل بالملح والفلفل والبهارات
ثم توضع الكمية في وعاء السمنة ونضيف عليها كمية كافية من ماء السلق -التي تغطي كمية الرز- وتوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
ثم نعد اغراض التريين نقوم بقلي لصنوبر والفستق والجوز واللوز ونفرم البقدونس ناعم نضع الخبز على صحن التقديم ونضع الرز فوقه ثم يوضع اللحم فوق الرز ويزين ثم يصب عليه من شراب البن وصحتين والف عافية
مشاركة من: H-A-S ALJBOOR
المزيد من وصفات أطباق عالمية,هندية,صينية,عربية من جميع الدول:
absoz (2005-08-22) عزيزتي احببت ان اصحح لوسمحتي لي اننا في عمل المنسف نقوم اولا بسلق اللحم في ماء عادي الى ان ينضج ثم نضع اللبن والجميد(مع ملاحظة نقع الجميد في الماء طول الليل) في الخلاط ونخبطهم جيدا ثم نسكبهم فوق اللحم ومرقه ونتركه على نار هادئه الى ان يتجانس ومن الممكن ان ننقص كمية المرق لعمل الرز فقط احببت ان اصحح في طريقة طهي الجميد مع احترامي الشديد لجميع من في المنتدى وسامحونا عالقصور
نور لك (2005-11-07) اختي سمره حياك الله .
الجميد هو اللبن المجفف ويعمل على تكويره وتخزينه مشهوره فيه الاردن خاصه وفلسطين. يمكن لو سالتي عنه تجديه بالسعوديه . اسمه لبن جميد .
تحياتي
سمرة (2005-10-22) جزاكم الله خيرا عن هذا البرنامج الجميل ولكني أسأل عن معنى كلمة الجميد وهل لها مسمى أخر بالسعودية وأين تباع
الاء (2005-12-02) المنسف الاردني لا تسلق اللحمة وانما توضع مع اللبن والجميد حتى يأخد كل واحد طعم الاخر ولتفادي دسم اللحم نضع حبات من الهال ونوع من البهارات تسما عندنا بالاردن (حواجة منسف) وهي مكونة من عدة اعشاب وهي موجودة في اغلب السوبر ماركت الكبيره ومعروفه باسم بهارات منسف كما اننا لانضع مرق اللحمة على الرز وانما نضع القليل من السمن العربي كما اننا نضع اللوز والصنوبر فقط مع التنبيه انه يجب ان نبقى نحرك الجميد مع اللحم حتى يغلي و هذة الطريقة التي يطبخ بها الاردنيون المنسف
نورة (2006-01-12) اشكرك أختاه جزيل الشكر على هذه الوصفه الجميله واتمنى بأن اوفق في اعداد هذا الطبق بشكل طيب
الحاج متولي (2006-05-27) المنسف الاردني أكلة ولا في الاحلام
وانا راجع من الدوام ومشتهي أكلها ...
ابو احمد (2006-06-15) الجميد هو الأقط
ORDONIAH (2006-09-22) dear, i just want to tell u that the real jordanian MANSAF is not cooked like this. first we cook the meat and add the only JAMEED(dry yougart) is put on it.then we cook the rice,and we only decorate with loooooooooz and snouber...........without the pessil(bagdouness)coz this is what palestinians do on their mansaf...........and thanks
واحدة (2008-11-28) يسلمووو
الجميد اسمه بالمصري ايه؟؟
وفي بديل ليه
القرشى (2008-11-28) يابنت الحويطات متى كان وهناك اردنى وفلسطينى طول عمرها بلد وحده وراح ترجع كما كانت اشاء الله كل بلاد الشام بلد وحده وحسبى الله على من ثسمها وحسبى الله اكثر على المحافظ على هذا التقسيم
أردني (2008-11-27) ازكه طبخه المنسف في العالم العربي ..............
المعاني (2008-11-23) الله يعطيكو العافية ويبارك فيكو. انا من معان الاردن ومقيم بالامارات والمنسف على طول موجود معنا بس للاسف الجميد وخاصة الكركي مش موجود وبنستعمل مكانو جميد الكسيح انتاج اردني والطعم قريب ومقبول. الطبخه سهله ومثل ما ذكر الجميع تقريبا وخاصة محمد وبنت الحويطات. ومافي بهارات خاصة للمنسف. وتحياتي لكم
دلع نجد (2008-11-14) السلام عليكم
انا وحدة جربت المنسف والله طعمه جنـآآآن ,, طبعآ أول
ماقالولي ان معه لبن تعجبت !! بس بعد ماذقتهـ والله رووعهـ
مافيهـ مثلهـ ,, طبعآ أنا اشتريته جاهز من محل ,, ونفسي
أسويه في البيت ,, والحين لقيت الطريقه وأن شاء الله
أجربهآآآآ ^_^
الرويلي (2008-10-06) المنسف كل بدو و عرب الشمال يسوونه وبالنسبه اللي يسأل عن مطعم بالرياض مطعم المنسف قريب من المستفي العسكري تخليه علي يمينك كنك رايح شمال غرب اظن باتجاه العروبه والتخليه قيل الاشاره علي اليمين ....دق علي اذا كنت رااايح ....
بنت الحويطات (2008-10-04) المنسف بدوي اردني كح مو فلسطيني على رائي اللي قاله طريقتنا في المنسف كالتالي نذبح الذبيحة ونعلقها في الطور وتكون امي تشرك الشراك البلادي وابوي يقطع في اللحم وخواني يلعبو على الكتيب وخوي العود يجيب الحطب وختي توقد النار وا ابوي يحط الحم في القدر ويخليه يغلي لما ينهري وا اميّ تمرس المريس وجدي يهيجن نحط المريس على اللحم ونخليه يغلي ونفرش الشراك في السدر ونحط عليا اللحم ونمرقه زين و نشن هجوم عليه وبعدين نشرب بريق الشاي الاسود طبعا على النار. وفلح م
عنا والله حيكو كلامك صح المنسف الاردنى ما كان يوضع على الشراك رز كان بس الشراك وصحه وهنا وعلى فكرة كلنا اهل واخوان
ام بشاير (2008-10-04) عجبتني طريقة بنت الحويطات
مشكور
عبود (2008-10-01) البن خفيف جدا هل اضيف شيء عليه
(2008-09-10) اصل المنسف فلسطيني
جواهر من فلسطين (2008-09-07) أنا بعرف طريقة وحدة .
أدوختوني من كثر ما في طرق .رح أرجع أطبخ زي ما بطبخ دايما لأن زوجي بحب طبخاتي كتيييييييير
ياسر (2008-09-07) والله شكلها اكلة غير شكل حريقة لكن اريد ان اسأل هل يمكن أن نستبدل الجميد بلبن المخيض السائل اللبن الحامض او اليوجورت لأن الجميد على ما اعلم يصنع من حليب النعاج الذي يحتوي نسب عالية جداً من الدهون وذو نكهة ورائحة نفاذة
نحن بفلسطين عندنا (( الفتة )) وهي شبيهة بالمنسف تقريباً والاختلاف في اضافة اللبن
وكل عام وانتم بخير وعافية
امين (2008-08-25) الجزائر قبل كل شيئ
ابوراشد (2008-08-24) انا اماراتي
و اقولها صراحة المنسف الأردني من اطيب الأكلات اللتي تذوقتها في حياتيو خصوصا اذا كانت اللحمة طيبة
رند الأردنية (2008-08-14) حيووووووووووووووو الأردنية،،،لولولولولويييييييييييييييييييييييش،،
ومثل ما قال القرعان منسف جاج ما ينفع أردنية،،،وللأخت إنعام في إشي إسمو حوجة المنسف(بهارات) و بعرفوها الأردنيين الأصليين
غالية (2008-08-10) الله الله على الاكلات الحلوة ذكرتوني باللذي مضى
على فكرة الجميد نسميه في السعودية مضير
آمال (2008-04-30) اه اه اه
أحبة جاهز دون ان اتعب به
يسلم ايديكم
هناء (2008-05-02) سمعت عنها كثير وبأسويها اليوم إذا شاء الله والله يعطيكم العافية
انعام (2006-11-30) بالنسبة لبهارات المنسف مختلفة عن اي بهارات توضع على اي طبخة ثانية يجب تنويه ذلك لان من سيقرأ الوصفة يعتقد ان البهارات التي توضع على المنسف بهارات عادية كأي طبخة ثانية ( حواجةالمنسف مكونه من - حندقوق - شومر - عريفة الديج - خويخا - .......................هناك اكثر من 20 نوع من الأعشاب ) وكلها ممزوجه مع بعضها ناشفة وتطحن طحن ناعم
أما بالنسبة لرز المنسف يطبخ الرز بماء عادي يضاف اليه الملح والكركم فقط فلا يوضع عليه من ماء سلق اللحم
ويقدح له سمن بلدي .
اما بالنسبة للبن المنسف هو بالاصل جميد فيمكن ان نخلط ثلث لبن مخيض وثلثين جميد .
الخبز الذي يستعمل للمنسف خبز شراك - أو الخبز المشروح .
اما بالنسبة للحم يسلق بقدر من حالة ويروف بعد غلي اللحمة ومن ثم نقوم بإضافة اللبن عليه ونحركه حتى يغلي ثم نضع الملح وبهارات المنسف والكركم عليه حتى ينضج .
اما بالنسبة للتزيين الاصل هو الصنوبر واللوز .
احمد (2008-04-14) انا اعشق المنسف ولايقاوم
نادر طريف (2008-04-07) ممممممممممممنسف الاردني ازكى مناسف العالم
سعودي (2007-12-29) الجميد = المضير ؟؟؟
ام الحلوين (2008-03-08) الله يسامحكم والله شهيتوني فيها وانا حامل و بعيدة عن الاردن وما عندي جميد يعني من وين اجيب جميد مو مصدقة ايمتى انزل عمان وامي تطبخلي اياها
اتاري الحامل ما لازم تدخل مواقع الاكل خخخخخخخخ
احمد سامر (2008-03-03) يا عيني يا عيني ع المنسف
بس انا عمري ما جربته
بدي اعرف اي محل يبيع المنسف في جدة (المملكة العربية السعودي )
بليييز
لاني مرة مشتهي اكل منسف
:D
أم محمد (2007-12-22) أشكر كل الأردنيين الذين ساهموا بإضافة الطرق المختلفة لطبخ المنسف ولكن أرجو أن يراعوا استخدام مفردات وأسماء معروفة بحيث يسهل على جميع الأخوة والأخوات العرب فالجميد كما ذكرت الأخت نور لك هو اللبن المجفف ويوكن شراؤه من محلات السوبر ماركت المعروفه التي تبيع منتجات اردنية في أي بلد (هذا إذا لم يوجد بديل اخر وهو سؤال أي شخص أردني تعرفه عن أفضل طريقة لشراء الجميد ) طبعا نحن نستخدم الجميد لأن كمية اللبن فيه مركزة وبالتالي فإن نسبة الدسم والحموضة اللازمتين لإعطاء شراب اللبن الطعم المناسب واللذيذ لاتتوفر في اللبن أو الروب أو الزبادي(الأسماء الثلاثة لنفس المسمى) فيما إذا طبخ اللبن لوحده.
وأنصح الذين لايستطيعون تناول الجميد شراب لوحده أن يقوموا بخلطه مع اللبن بنسب معينه حسب الرغبة النصف أو الثلث أو الثلثين. وقبل الطبخ يتم نقع الجميد بالماء حتى يطرى ثم يضرب بالخلاط مع ماء النقع ويراعى ألا تكون كمية الماء كبيرة بالنسبة لكمية الجميد ( يكفي غمر كمية الجميد فقط)حتى يتكون مزيج متماسك ثم يصفى. أما بالنسبة لللبن فيمكن إضافة بيضتين عند خفقه بالخلاط اليدوي أو الكهربائي لأنه يساعد على تماسك اللبن أثناء الطبخ ( لاتخافوا لن يظهر ي طعم أو رائحه للبيض مع الشراب عند الأكل) بعد ذلك يمكن أضافة الكميات المناسبة من الجميد واللبن وخلطها ثم طبخها مع مراعاة التحريك المستمر للمزيج حتى يغلي ثم تخفض الحرارة تدريجيا مع التحريك المستمر حتى نتأكد من أن كل كمية اللبن الموجودة في الطنجرة أصبحت تغلي بنفسها دون الحاجه إلى تحريك(يفضل استخدام طنجرة مصنوعة من الاستينلس استيل ذات قاعدة وجوانب سميكة لأنها صحية أكثر وتساعد على إنضاج اللبن يشكل أسرع).
بعد ذلك يتم إضافة اللحم المسلوق الناضج وكمية مناسبة من مرقة اللحم والملح وبصلتين مفرومتين وبعض الهيل المطحون. يمكن أيضا إضافة بعض أوراق النعناع الأخضر لإعطاء نكهه لذيذة للشراب وطبعا ليس لها تاثير على لون الشراب. بالنسبة للبهارات لم أسمع بأن هناك بهارات للمنسف من قبل( الهيل كفيل بكل شيء) طبعا يمكن إضافة الهيل والبصل أيضا عند سلق اللحمة . بعد ربع ساعة يمكن
ان نخرج اللحمة من الشراب حتى لاتتفتفت. ونترك الشراب يغلي يتماسك بدرجة مقبولة ليست بالسميكة كثيرا ولا بالخفيفة وبعد أن ينضج نصفيه ويصصب قسما مهن فوق طبق المنسف ويوضع الباقي في أطباق للشوربة توضع إلى جانب طبق المنسف. يقدم طبق النسف بالطريقة التالية: يوضع الخبز ثم يضاف كمية من شراب اللبن المطبوخ لتطريته ثم كمية الأرز المطبوخة بالسمن أو زيت الطبخ ( يفضل استخدام الأرز الأسترالي صن وايت أو الأرز المصري) ثم اللحم كمية من شراب اللبن ثم المكسرات المقلية ( اللوز والصنوبر) وأخيرا البقدونس المفروم. وصحتين وعافية للجميع. سامحونا على الإطالة
هبه (2008-02-21) نعم وهو لذيذ جدا
أنس محمد (2008-01-24) أنا أردني و أحب المنسف
علي (2007-10-30) ولا اروع من هل الاكله
ام تيم (2007-10-22) الذ اكلة في العالم
مجهوله (2007-12-06) ياختي هل يستعمل الدجاج في المنسف وشكرا الغاليه
اليسار (2008-02-04) انا اردنية واحسن طريقة طريقة محمد وصحتين وعافية
المجهوله (2007-12-07) ياأختي أنا أريد طريقة أرز المنسف فى الدجاج كمله أريد أرد اليوم لقد تشوقت أكتة المنسف وشكرا
ابو يقين (2007-10-10) اللي بيسأل عن المنسف الاردني في السعودية أسأل الشباب الاردنيين في كل مكان في السعودية وبعزموك علية لأنهم أصايل
طارق (2007-10-03) المنسف اكله اردنيه طيبه وبذات في المناسبات والاعراس والمنسف لازم يكون بلحم البلدي والسمنه البلدي والجميد الكركي وغير هيك ما بزبط ولا تقنعوني والمثل بقول ------منسف عا جاج ما ينفع اردنيه بدهم منسف بلحمة بلدية----
(2007-09-30) المنسف لا يعلى عليه
ام هديل (2007-09-24) اللبن دايما بفرفط معي شو الحل
أحمد عليان (2007-09-21) تحية طيبة شكرا للمجهود وجزاكم الله خيرا بيد أني لم أميز بعض الأسماء المذكورة هنا خاصة اسماء التوابل، فهل من معين يترجم أسماء توابل المنسف إلى اللهجة المصرية؟
خالده (2007-09-14) انا من عشاق اكلة المنسف
سماح (2007-09-09) انا طريقتي مختلفة كليا عن اي طريقة حكتوها اولا اسلق الدجاج ثم افرم 7رؤس بصل اذيبها بالزيت حتى تذوب ثم اضع مرق الدجاج عليها لمدة 10 دقائق لتاخذ المرقة طعم البصل ثم احضر اللبن انا استعمل اللبن الرايب اضعه في وعاء على نار خفيفة اضيف معه (شمينت-2) الى ان يغلي ثم اصفي المرقة واضيفها على اللبن تبقى لمدة 10 دقائق اخرى وهكذا نحضر الصينية نفت الخبز ونضع عليها اللبن حتى تطرى ثم نضع الارز فوقها ويكون الدجاج محمر ويوضع فوق الارز وتزين بالوز والصنوبر والبقدونس وصحتين وعافية
ابو عبدالرحمن (2007-09-08) السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اين افضل مطعم يصلح المنسف في الرياض
احمد (2007-08-20) اشكركم على هذه الاكله العربيه الصيله,وهنىء الشعب الاردنى الاصيل بهذا الكرم العربى
احمد القرعان (2006-12-18) مافي اطيب ولا اجمل من المنسف الاردني الي هوه احد اسباب السمنه عند الشباب وعندي خصوصا .
الله يسلم ايدين امي الي مافي حد بعمل منسف زيها
احمد القرعان من الطيبه والي بدوا يجرب المنسف يزورني فاهلا وسهلا بكل الاردنين
نزار ابو ريان (2007-07-26) تختلف طريقة طبخ المنسف حسب نوع اللحمة سواء اكانت جاج ام لحمة بلدية وهي كالتالي:
1- اذا كانت جاج فهنالك طريقتان الاولى تتلخص بغلي اللبن( الجميد بعد تحويلة للسائل\"المريسة\"مع مراعة اضافة كمية من الماء اليه) مع التحريك المستمر حتى يغلي لضمان عدم التفريط \"التخثر وظهوره على شكل كتل صغيرة بعدذلك يوضع الجاج مع قليل من التحريك ويترك حتى يعقد اللبن اي يصبح ثقيل وطعمة ممتاز وهنالك اناس يضعون بعد وضع الجاج راس او راسان من البصل وتكون مقسمة الى اربعة اقسام وذلك لامتصاص اي زنخه للجاج هذا مع العلم بان الجاج في البداية يوضع مع بصل مفروم وناعم ويخلط به جيداً مع الملح وذلك لامتصاص زنخة الجاج .
2- يوضع الجاج في البداية من خليط من البصل المفروم فرما ناعما ويخلط بالملح لفترة 10 دقائق ويخلط جيدا وذلك للتخلص من زنخة الجاج بعد ذلك يفرم بمقدار راس الى راسان من البصل الناعم ويوضع في طنجرة الطبخ مع القليل من السمن البلدي او زيت الذره ويقلى قليلا يضاف اليه الجاج ويحرك جيد يغطى عليه لفتره 5-10 دقائق مع مراعة التحريك بين فترة والاخرى بعد ذلك يضاف لبن الجميدالى الجاج مع واضافة الماء بكمية كافة ومع التحريك المستمر حتى يغلي ولا يفرط اللبن ويترك حتى يستوي الجاج ويعقد اللبن.
ملاحظة في كلى الطريقتين يجب ان يطبخ الرز في اناء آخرى كما ذكر الاخوان في سابقا ونذكر بأن هنالك اناس يضيفون الكركم الى المنسف اثناء عملية الغلي وذلك لاكتساب اللون الاصفر وقد يوضع القيل من الهيل لكن لا يوضع بهارات بالمره .
اما اذا كانت لحمة فالافضل اتخاذ الطريقة الاولى التي ذكرناها في طبخ الجاج وهي ان يحرك اللبن الجميد حتى \"يسمط\" وتضاف اليه اللحمة البلدية المغسولة جيدا ويقلب مع مراعة ازالة الرغوة التي تستجد على سطح القدر او الطنجرة وصحتين وعافية
ملاحظة
الرز يطبخ في اناء آخر بالاضافة إلى ان دلال المنسف هو الشراك البلدي البلدي وليس شراك القمح الامريكي هنالك اناس يعملون فته من الشراك بلبن المنسف ويوضع عليه السمن البلدي والصنوبر واللوز والبقدونس او فتة بخبز الطابون الفطاير ويوضع عليه اللوز والصنوبر المقلي بالسمن البلدي مع البقدونس
وصحتين وعافية
nashat_m2000@yahoo.com (2007-07-22) المنسف اكله لايمكن التلاعب بها وبمواصفاتها ولها طرق خاصة منها 1- يسلق اللحم حتى يزال الزفر والاوساخ عن اللحم 2- يغلى اللبن المصنوع من الجميد الاصلي ( الكركي ) 3- تزال المياة عن اللحم وهو على النار ويبقى منها القليل للابقاء على طعم المرقة
4- يضاف اللبن المغلي الى اللحم وتضاف الحوايج المعروفة لهذه الاكلة الطيبة
5- تبقى اللحمة على النار حتى الغليان اكثر من مرة ثم يصفى الشراب بشكل فوري عن اللحم حتى لايتفتفت في وجود اللبن
6- يوضع على ( السدر او الصينية خبز شراك وبشكل مرتب )
7 - يوضع الارز الموضوع عليه العصفر والكركم لاعطاءه لونا افضل من اللون الطبيعي لايض
8 - يوضع الراس في نصف المنسف ويوضع اللحم حوله بشكل مرتب اي حوالي 8 كيلو لك على الصينية المتوسطة اما المحمولة ذات القاعدة فتحتاج الى 10 كيلو لحم ويفضل القطع الكبيرة اي تقطيع الذبيحة من المفاصل
ثم يتم تشريب اي توزيع اللبن المطبوخ على المنسف ويؤكل باليد وبتمهل
وصحتين وعافية
يرجى عدم التلاعب بالمنسف وطبخ الدجاج بدلا من اللحم
صدقوني طباخ (2007-07-18) صدقوني أكل ولا أروع والأجمل من ذلك إنها خفيفة على المعدة ويحبها العزاب وخاصة المهندسين وتاهي موجودة بالرياض بكثرة
احمد القرعان (2006-12-20) المنسف الاردني اثبت وجوده من خلال الاردنيات الواتي احترفن في طبخه
ندى (2007-06-29) شكرا انابشكر ك يا أم بودي
احمد زيد (2007-06-27) المنسف اكله لذيذه وهي فخر الاردن بالمقام الاول تؤكل بعد عناء العمل
نرجس (2007-06-12) نفسي فيه وراح اسويه واقولكم على النتيجه
عرين (2007-06-11) بدي ااكد على شغله قالها الاخ محمد انه المنسف على الطريقه القديمه يوضع بدل الرز خبز هذا الكلام غير صحيح لانه نحن اهل المنسف وبنعرف كيف كان ينطبخ قديما وبرجع وباكد غير الجميد الكركي ما في . تحياتي عرين
عرين (2007-06-04) احب ان اضيف على المقادير المحضرة للمنسف اولا اللبن العادي مش لبن جميد لكن اللبن الكركي هو اللبن الاصلي بنصح في الستخدامه
درب الشوك (2007-05-27) من أجمل الاكلات الاردنيه .
واطعمها واتمنى من الجميع تجربتها
تقبلوو تحياتي
أم ماجد (2007-05-26) أريد طريقة خبز الشراك؟
أم ماجد (2007-05-20) السلام عليكم أين نجد بهارات المنسف في البحرين ؟ و هل أستطيع أن أضع اللبن خالي من غير الجميد؟و شكرا
محمد (2007-01-12) كل ماذكر صحيح عن طبخ المنسف ولكن احب ان اذكر الاخت الاء بان الحم لا يوضع مباشره مع اللبن ولكن يطبخ اللحم واللبن كلن ع حده واللبن خصوصا يجب ان يحرك حتى يغلي وذلك لانه يتلف اذا لم يحرك ويسمى بالعاميه \"مفرفط\"اي يكون متثخر ولتلافي ذلك يحرك اثناء الغلي ويمكن اظافه بيضه او اثنتين ومعلقتين طحين اليه قبل الغلي لانه اذا زبطت \"المليحيه\"او \"اللبنيه \"زبط المنسف كله وكما ان الارز لايظاف اليه الا الملح والسمن والكركم ويطبخ بماء عادي بعد غسله ونقعه.وانا اقول ذلك من خبرتي الطويله ك طباخ اعراس منذ 15 سنه.
محمد (2007-01-13) المنسف الاصلي و على الطريقه القديمه:
بالقديم قبل ما يقارب ال30 او اربعين عام كان المنسف مختلف قليلا وذلك لانه كان لا يستخدم الارز نهائيا وذلك بوضع الخبز الشراك بدلا منه .بفرده بالسدر ع شكل طبقات ويشرب باللبنبه ويوضع اللحم المطبوخ كما ذكر سابقا وبنفس الطريقه, ع السدر والسدر يسع لذبيحه كامله ويوضع الراس في الوسط\"طبعا يطبخ الراس بنفس طريقه اللحم ولكن ع حده لانه له طعم يختلف واللبن الذي يكون عليه لايستخم بتشريب المنسف لانه له طعم مرار ورائحه قويه\" ف المكونات هي عباره عن لحم وجميد ممروس \"مسحوق\"وخبز شراك فقط والخبز الشراك هو العجين الذي لم يخمر نهائيا اي يعجن و يخبز مباشره
دانيا (2009-01-20) يسلمو كتييييييييييير لانه اليوم اول مرة رح اطبخ
زيد و منتهى (2009-01-11) كتير زاكية ويسلم ادين الي اخترعها
زيد (2009-01-16) ممممممممممممم الاكل يشهي كتير كتير عنجد ال ي اخترعو طبباخ ممممممم
الـــــجـــــوكـــــر (2009-02-01) الـــــــــسلام عليكــــــم.. أنا من هواة أكل المنسف واعذروني المنسف على دجاج ماهو بمنسف..
والأخ الي قال انو المنسف أصلو فلسطيني بحكيليو انو ستوب لقد أخطأت...!! لأن المنسف من اصل الأردنيين النشامى ...
والملوخيه هي للفلسطينيه و كمان بحكو المسخن...
ياسيدي مش مهم المهم انو المنسف للنشامى..
بس حبيت أفسر مو أكثر..
وكلنا اخوان عرب..وصحه وألف عافيه على قلوبكم لاكلين المناسف
تقبلوووو تحياااااااااااااااتي,,,,,, الجــــــوكــــــــــر
المنسف الاردنى كان فقط من خبز الشراك والمرشوشو بالجميد وعند زيارت ملك عثمانى اقترح وضع الارز وتخبايت الخبز تحته ههههههههههه
الدلوعة (2009-02-12) أنانفسي أجربه بس أخاف أجازف قرأت عنهافي جريدة والوالدمصمم إني أسويها
لماقرأت عنهااليوم في منتدى جاتني الجرأه وإني حجازف وأسويها
إنشالله تظبط معايا لإني دايما أحب أجازف في طبخ وياما أخذت طبخات من مواقع مختلفة وجربتها ونالت إعجاب العايله
وتسلمو ع الطبخة
لانا (2009-02-20) حابة اتعلم المنسف لاني ما بعرف اطبخو وشكرا لكم على المعلومات مع انو انا بعرف انو المنسف مابحطو في فلفل
ياريت ترسلو قطعة للوالدة
اردنيه مغتربه (2009-02-24) ما فيه ازكى من المنسف الاردني لييييييييش الحكي
كروم (2009-03-13) المنسف الأردني . المنسف الفلسطيني .
هي هم العرب الوحيد فقط لأنهم اصلا فكرهم محدود فقط في بطونهم.
عشيرة الخلايله بني حسن (2009-03-28) مرحبا على الجميع كيف حالكم انا صقر الخلايله بني حسن
يعني بصراحه انا واحد من الناس بتعاطى لبن الجميد في الدم ... ابر يعني ..... والله المنسف عندي عن 100000 دينار .... اشي لا يعلى عليه
احمد (2009-04-25) عالمناسف ما انا أسف
بنت الاردن (2009-04-29) مالنا ومال الحكي الفلسطينية علمونا الاكل والرقي
تيلخ (2009-05-03) انا فلسطيني مغترب في السعوديه الله يعطيكم العافيه زكرتوني بمنسف امي جوووووووووووووووعتونا
لينا بني ياسين (2009-05-06) المنسف تاريخ وليس اكله فهو من ما يميز الاردن وهو من الوجبات الرئيسية التي يتناولها الشعب الاردني ويقدمونه لاكرام ضيوفهم
امين حمد الله عثمان الكعبي (2009-05-07) والله نفسي بمنسف زي العالم وناس انا بعيد ومغترب عن امي ومرتي مقصره ما بتعرف غير اللف بسواق شهتووووتا عليوم صحن
هيثم خالد (2009-05-08) لو بس تكتبو ا طريقه بتفصيل عشان مرتى مابتعرف تطبخه
الخليفات (2009-05-19) يا زينك يا المنسف الاردنى وخاصة راس الخروف فى الوسط وعاظ على اللسان وخاصة برقفة مهدى واسماعيل شمر ونعيم وعماد وناجى وكل الاشخاص الشرفا يتعاطوا النسف عن طريق الوريد .
اردنية مغتربة (2009-05-19) بسم الله اولا كل الطرق الي حكتوها صحيحة المهم انه يطلع جبل رز والراس يكون شامخ بالنص وانهار الشراب بتتساييل من اطراف السدر ولا الصنوبر واللوز يا عيني يكون زي الرصاص متناثر . قرب واتربع وقرب كمان يعني لا تخلي مسافة بينك وبين السدر او عشان تتريح حطه بحضنك وشممممممممممممممر واجبددددددددددددددددد لحد ما تبطل قادر تحكي وما تحكي ما اصحابك
ما حدا قدك اليوم طاررررررق منسسسسسسف علييييييييييييهم .
نور (2009-05-29) انا فلسطينيه اردنيه سكان الرياض في مطعم في السليمانيه اسمه المنسف الاردني طعمه طيب لكن مو متل طبخ البيت لكنه بفش الغل للمشتهيين ومافي حد يطبخ
الطريقه الي انا بعملها:
بسلق لحمة الخروف.قطع كبيره.مع مي بس.بشيل الزفره اول ما يبدا يغلي
بخلط علبتين لبن زبادي كيلو للعلبه مع ملعقتين نشا بالخلاط
وبغليهم عالنار مع التحريك المستمر يعني من اول ما احط الطنجره عالغاز لحد ما يغلي وانا بحرك
بضيف كيلو شوربه يعني بنحط شوربه بعلبة زبادي فاضيه بطلع كيلو
ونخليه يغلي عالنار وبنضيف لبن كسيح بكيت واحد بنجيبه من المحلات الاردنيه بالسليمانيه بالرياض
وملعقه صغيره هيل حب وبنضيف اللحمه بعد 10دقائق و5دقائق اخرى بكون جاهز
بنعمل رز صنوايت مفلفل عادي بس بدل الزيت سمنه بلديه ان وجد اطيب
بنجيب خبز شراك موجود بالسليمانيه برضه وبنفرده بالسدر وبنسقيه بشوية لبن \"المطبوخ\"وسمنه بلديه وبنحط فوقيه الرز ثم اللحمه واللوز والصنوبر المقلي وممكن نرش شوية بقدونس مفروم \"حسب الرغبه\"وبنقدمه مع اللبن يوضع باطباق بجانبه
وصحه وعافيه مارح تشبعوا منه
احنا بالاردن بنطبخه كل اسبوع وبنكون مشتاقينله
واااااااااااااخ عمنسف الوالده اطيب بمليون مره لانها بتستعمل جميد من الكرك بجيبو ابوي وذبايح طازه
مشو حالكو بمنسفي وما بتندموا
اللي بجربه يخبرني
ام زيد (2009-06-04) ولا تنسوا اكل النسف باليد اطيب بكتير الله محي الاردنين النشامى
الاء (2009-06-22) انا فلسطينيه اردنيه مغتربه في الرياض ما في اطيب من منسف الام خصوصنا للمغتربين حالنا لما بننزل الاردن وامي بتعمل المنسف وبنجلس بناكل تحت الشجر بيكونلو طعم تاني ولا في الاعراس مع الامناسف يلا قربت الاجازه قربة الاجازه خلي الواحد يعشلو كم يوم مع المنسف والاعراس تحيات للاخت( نور )
لميس (2009-06-26) لوسمحتو بدي طريقت اجميد يعني مع البان
ابو عودة (2009-07-22) كل الطرق مزبوطه ولكن نسيتو كيف بتاكل # بلئيدي لازم السمن البلدي يوصل لكوع ايدك غير هيك ما بنفع صحتين وعافيه
ابو النور (2009-08-12) افضل طريقه هي طريقة بنت الحويطات وه المعتمدة ف الباديه وفي نهاية الهجوم تجد اثار لشيء كان واكل المنسف لا يكون الا باليد الواحده وهو الذ شيء في الاردن ونحن الاردنيون لو اكلناه يوميا ثلاث مرات لا نمل منه خاصة عندما يكون راس الذبيحة وسط السدر .. شمر يا ولد والحقني نزل المنسف ...صحتين وعافيه
بلقاوية مادبية (2009-08-24) المنسف يعني اكلة جدي ريحةالماضي والاصل والجود ليست اكلة فقط بل طعم المنسف له دليل عند الاردنيين فالمنسف العذب (قليل الملح ) يدل على البخل والمنسف المالح يدل على كره المعزب للضيف لذلك الدقة مطلوبة في طبخ المنسف والرجاء لا نريد تعديل على المنسف لانها اكلة اولاد شيوخ واعيال اصول والاصيل اصيل غير انها اكلة تدل على قيمةالضيف وعلى القيمةالاجتماعية لدى المعزب ولها اصول في طريقةالاكل يعني الراس اول من ياكل منو هو اكبر واحد قاعد على السدر ولايسمح بتبديل اللحمة البلدية والجميد
ابداااااااااااااااااااااااااااً المنسف اكلة اعيال الصحراء عارفين ايش يعني الصحرا
عاشق نفسي (2009-08-25) انا جعان
رهف (2009-08-30) اشكر كل الاشخاص الذين ساهمو في هذا الموقع على جهودهم وما بعتقد انو مافي حد ما بيحب المنسف الاردني بالجميد الكركي اوووووووووووه منسف واشكر ايضا المشرفة
العراقيه (2009-09-03) صح المنسف الاردني زاكي كتير لكن تشريب اللحم العراقي كمان زاكي زي المسف بس منغير جميدوهو الاكله المفضله للعراقين ويمى بلصحيح الادليميهذوقوها و واسالو عن الادليميه وصحتين وعافيه
ماهر .......... (2009-09-03) اطيب يوم بنوكل فيه المنسف يوم الجمعه لانه بنكون راجعين من الصلاه وطيب منسف لما تكون
ندي خالد (2009-09-14) انا هجرب الااكلة المنسف الاردني لان الصور جميلة تشجع ان اعمل هذة الوصفة
ميمو (2009-09-27) يا جماعة الخير القصة بسيطة شو هالتخابيص هاي كلها اسلقي اللحمة عادي بماء وحاولي ان لا تضيفي بهارات سوى قليل من الملح لا نضع فلفل اسود حتى لا يتغير لون اللبن وبعدين عن اللبن ممكن استخدام الجدميد وممكن اللبن العادي الروب مع اضافة بيضة او قليل من النشا يجهز الروب مع البضة يخفق يوضع على النار ثم نضيف له مرق اللحمة مو كلو حسب الحاجة والا بتطلع كتير خفيفة وانا شخصيا اذا كانت الروب مو حامض كفاية اعصر شوي ليمون ويمكن اضافة شوية زبدة او سمن مع اللبن والرز مفلفل عادي بملح وكركم وحطي خبز بالصينية مرقيه بشوي شوربة يطرى شوي وحطي الرز فوقه واللحمة على الوجه وشوي تزيينات على الوجه وصحة
(2009-09-26) امممممم شهتينيييييييي تسلمييييي
ام الزوز (2009-11-18) الصراحة انا صايم اللة على صدر منسف بجميد وخبز شراك
منذر فلسطين (2009-12-01) شكرا لكم على هذا الموضوع
توتة (2009-12-21) السلام عليكم
شكرا على الوصفة
زوجي من فتره راح للأردن لأول مره وانجن عليها بس عسى تضبط معي
صمت الحروف (2010-01-18) تسلم اياديكم ونفسي اذوق المنسف من كثر ماسمعت عنه وعليكم بالعافيه
(2010-01-20) صراحه حلووووووووووووه
اشرف (2010-02-17) المنسف وماادرك ماالمنسف اموت على سدر المنسف
ام سيف (2010-03-13) تحذيررررررر مهم اوعكم تحطوا بهارات على رز المنسف لانه ما بصير وبضيع طهم اللبن بس حطوا ملح فقط لاغير وجربوا وشوفوا مع تقديري لصاحبة الوصفة
لينا (2010-04-01) انا كتير بعمل المنسف لانوا مشهور عنا بفلسطين بس ما في بعد الاكل الفلسطيني
بندر (2010-04-05) بكل سراحه الطبخه هاذي حلوه مره وأتمني اكلها
بنت البادية الاردنية (2010-04-06) المنسف من الذالاكلات الاردنية. ومافي داعي للتعقيدات انه لازم جميد كركي خاصة بالنسبة للمغتربين انا مجربة استخدموا لبن الكسيح بس ثقلفوه شوي واغلوه على جنب لما يستوى اللحم وضيفوه عليه وحطوا هيل ونص ملعقة حلبه حب (الها سر) وارز تايجر يطبخ بشكل عادي وبعدين يوضع الرز بالسدر ويصف عليه اللحم ويزين وخبز الشراك
(2010-04-09) انا أردنية اصيلة بس ما في بعد المنسف السلطي المنسف اردني معروف من ايام جدودنا وليس فلسطيني
سوسو (2010-04-10) صراحه زاكي المنسف
مها (2010-05-07) احب منسف الاردني
الخيال (2010-05-14) المنسف لمن يجهل المنسف هو الطبق الأصلي لدى عشائر طيء الشامية، يتكون من فرشة من خبز الشراك (الصاج) في قاع السدر (الوعاء الذي يقدم به المنسف)، يغمر بالرز المطبوخ ويرصع بقطع اللحم الكبيرة بحيث تملأ القطعة الواحدة قبضة يد الرجل. ويتوسط راس الذبيحة المنسف الرئيسي. وأعظم بهجة للمناسف عند الصقر يوم تقديمها للمدعوين في حفلات الأعراس، والتي يجب أن تكون فيها المناسف مسترة (أي أن يكسو اللحم الرز، فلا تكاد ترى الرز من كثرة اللحم) ، وكان يصاحب إخراجها أزيز الرصاص من الشباب المتحمس. وفيما يلي أهم ما تنفرد به عرب الصقر من عادات تصاحب تقديم المناسف.
أولا: الصقر تقول للضيوف: تفضلم ع الميسور، فيرد الضيف: ميسور الغانمين.
ثانيا: الصقر تقول: كل أكل جمال وقوم قبل الرجال، لأن المكوث طويلا عادة ذميمة عند الصقر.
ثالثا: الصقر أكلهم نق، أي بعجالة، والذي يعرف الصقور لا يجالسهم على المنسف يأكلون بسرعة ويقومون بسرعة، ولا يمكن أن يبقى شخص واحد منهم يجلس منفردا على المنسف. هناك روايات مؤكدة بخصوص ولائم جمعت بعضا من عشائر عباد مع الصقر أثناء إقامة عباد في ديرة الصقر، كان العبابيد يقومون من تلك الولائم جوعى بسبب نهوض الصقر عن المناسف عندما يدق عقيدهم طرف السدر. فكان العبابيد يقولون: لا تصدقم إن الصقور قاموا شبعانين، هظولا (هؤلاء) يضحكون علينا، الصقور يودرون (يخبؤن) عجوة بخروج خيلهم. وينعت الصقر من يبقى جالسا لوحده على المنسف، بأنه: ملقوع أو هجين.
رابعا: أكل الصقر ذهب مثلا: يقولون عند العشائر الأخرى، عندما يقدمون الزاد للضيوف: لا تاكلم أكل صقور، أي كلوا واشبعوا، ولا تأكلوا كما تأكل الصقر بسرعة دون أن تشبع.
خامسا: الصقر تقول: الزاد على الضيف والخبز على المعزب. أي أن الصقور لا يكشفون المعزب إذا نقص الزاد، لكنهم يفضحونه إذا نقص الخبز.
سادسا: منسف الصقر: يضاف اليه سمن الزهيري ويرصع باللحم حتى لا تكاد ترى الرز، ويرش عليه الصنوبر واللوز، ولمن لا تسمح ظروفه يرش عليه الفستق، وجميعها مقلية، وفي هذا السياق قال شاعر الصقر محمد البراغلة:
وين الصقور اللي على الخيل فـراس --- اللـي نهـار الكـون ما يرحمـونـي
أهل الرباع اللي بها نجـر ومحمـاس --- ودلال صفـر كالذهـب يرهجـونـي
وين أهل الجدعاء لنتصب كل برجاس --- شيالـة للــراس فــوق المتـونـي
عوج المناسف واللحم فوقها طعـاس --- وسمن الزهيـري فوقهـن يدعجونـي
سابعا: كانت عادة عند الصقر في زمن الغزو أن تقدم الشذاة على أهم المناسف عند عقيد (عجيد) الصقر، فيرفعها بيده وينادي بأعلى صوته على مسمع من رجالات الصقر: هيل الجدعاء... حمر الشام... (وهما نخوتان للصقر) هاذي شذاة فلان الفلاني!!! منه يأكل شذاة فلان الفلاني؟؟؟. دليل على المنازلة، وأي شخص يتناولها من يد العقيد، يترتب عليه منازلة الشخص الذي نطق إسمه العقيد، في أي موقعة قادمة تهاجم فيها الصقر أولئك القوم أو تهاجم الصقر من قبلهم.
ثامنا: اللبنية هو الشراب المصنوع من اللبن والمطبوخ به أصلا اللحم المقدم على المناسف، فيصب الشراب على المنسف، فيقولون: شرب... شرب ... على المواكل. أي صب الشراب على أطراف السدر حيث يبدأ الأكل.
تاسعا: تناول المنسف باليد اليمنى، إنه لمن العيب أن يؤكل المنسف باليد اليسرى أو بكلتا اليدين أو حتى محاولة الإستعانة باليد اليسرى، فهذه عادة ذميمة.
عاشرا: المنسف الذي لا يقدم في قاعه خبز، تسميه الصقر منسف فلاحين.
حادي عشر: بعد الإنتهاء من المنسف، يجب تقديم القهوة العربية التي تنفرد بها عشائر الشام عن عشائر شبه الجزيرة العربية من حيث المكونات.
وكتبه
علي بن فلاح الملاحي الصقري
مؤرخ عشائر عرب الصقر الطائية
إربد - الأردن
--------------------------------------------------------------------------------
عرب الصقر تقدم منسفا أقرعا
كانت عشائر عرب الصقر تفرض هيمنة على شمال فلسطين طيلة القرنين الثامن عشر والتاسع عشر وحتى سقوط الخلافة العثمانية. وكانت تفرض الخاوة على كافة القرى والعشائر ما بين النهر والبحر حتى رموز الدولة العثمانية كانت تدفع أتاوات الطرق، فهذا باشا حلب تعترض موكبه فرسان الصقر عندما عزم المرور الى القدس ورفضت السماح له بالمرور مالم يدفع الخاوة. هكذا متعارف عليها وهي مبالغ تفرضها القبائل ذات الشوكة على القبائل والقرى الأقل شوكة أو الضعيفة لقاء حمايتهم من أي غزو أو تدخل خارجي وأن تلك المناطق محرمة على أي نفوذ آخر.
ورفض حكام جبل نابلس دفع الخاوة للصقر على مرور خمس سنوات وكانت الحرب سجالا بين جبل نابلس بزعامة إبن ماضي وإبراهيم الجرار وعشائر عرب الصقر بزعامة الأمير إرشيد الجبر الى أن هاجمت فرسان الصقر حلف جبل نابلس في معقلهم في قلعة صانور التي تحصنوا بها فقتل إبراهيم الجرار وإبن ماضي واستكان جبل نابلس دفع الخاوة لخمس سنوات بأثر رجعي. جاء ذلك في كتابي عشائر عرب الصقر إبان الحكم العثماني نقلا عن مخطوطة الصباغ المحفوظة في باريس ونسخة ميكروفيلم منها في مكتبة الجامعة الأردنية.
ورفضت عشائر التركمان دفع الخاوة للصقر بعد أن دفعتها لأكثر من مئة عام، وهي حلف من العشائر العربية وأسر تركمانية كانوا ضباطا في صفوف أحمد باشا الجزار إنسلخوا عنه. وفي العقد الأول من القرن العشرين تمرد التركمان رافضين دفع الخاوة وكان زعيمهم الشقيري يقيمون نواحي حيفا، فحدثت القصة الواقعية التالية الواردة في كتابي المشار اليه أعلاه حيث أن:
الأمير عبد الله الحسين الفياض الصقري, الذي عاش النصف الثاني من القرن التاسع عشر والمتوفي عام 1927م, هو أحد رجالات عرب الصقر البارزين, وأمير من أمرائها المعتبرين, مقدماً لدى الأتراك. ثمّ الإنجليز, جميع بلاد حارثة في حوزته, وجميع أبناء عرب الصقر, سواء أولئك النازلين في بلاد حارثة, أو في غور بيسان, يجلونه ويحترمونه. اصدر الأمير تعميما،ً يقضي بمنع عرب التركمان، طحن حبوبهم في طواحين العاصي ، في الساخنة, بعد امتناعهم عن دفع الخاوة فخاف التركمان على ارواحهم, إذا دخلوا أرض الصقر, واجتمعوا الى زعيمهم الشقيري, فقال الشقيري: حملوا الحبوب, وأنا سأطحن بنفسي,فوصل خبر الشقيري الى الأمير عبد الله لحسين, وكان ضارباً منازله في سهول قوميه, وقال لرجالاته: اعترضوا الشقيري, وادعوه لتناول العشاء في منزلي. وبيت أمير الصقر النية لقتل الشقيري, فجهز له منسفاً مليئاً باللحم, غطاه بكمية كبيرة من الأرز, فظهر المنسف أقرعاً, وقدمه حاراً جداً على عادة الصقر, وقال للشقيري: يا ضيف الرحمن, اعذرنا أثاري الغنم بالغور, لكن الشقيري, لم يصدق أن أمير الصقر، يقدم منسفاً بلا لحم. فقال: الغنم بالغور, وأنا أغور لها, فدس يده في قاع المنسف, متحملاً حرارته العالية, ليخرج اللحم. فابتهج أمير الصقر لحنكة الشقيري, وقال للصقر: هذا الرجل حرام يقتل، فرفعوا الخاوة عن التركمان .
وكتبه
علي بن فلاح الملاحي الصقري
مؤرخ عشائر عرب الصقر الطائية
إربد - الأردن
--------------------------------------------------------------------------------
رلي (2010-05-26) انا لبنانيه و مغتربه في استراليا حد تعرفت على المنسف اثناء عملى فى الاردن و عنجد الذ اكلة اكلتها في حياتي. حد بيعرف وين ببيعو الجميد في ملبورن استراليا.
منور الجبور (2010-06-22) انا ارردني ويسلموووووو على العشوه
ام احمد -الاردن (2010-06-25) والله المنسف الكركى وبسسسسسسسسسس يميممممممممم شو زاكى
الاماراتية (2010-06-25) مرحبا
مشكورين على هالأكلة اللذيذة
بصراحة أنا جربتها اليوم وطلعت روو\'عة وعلمتني صديقتي الطريقة
وأكل منها خطيبي وهو أردني وعطاني عليها تقدير امتياز فديته والله
ام الطيب (2010-08-08) المنسف الأردني هي الاكلة الاردنية المسشهورة في المملكة الحبية واتمنى من كل الاخوة العرب ان ياكلوها
ياسر الجريري (2010-09-10) إلى الخيال يسلم إثمك ما قصرت . وحنا فعلا لحد الأن بنوكل أكل صقور كما تعلمنا من أبائنا وأعمامنا ولكن بصراحة ما كنت عارف مصدر الكلمة (صقر) . وفي نقطة ثانية تنقال وهي الراس محمي (يعني يعيب على الضيف أن يمد يده على الرأس إذا كانت هناك كمية لحم جيدة على المنسف يعني مرجود رجد) . والأكل عادة بثلاث أصابع من اليد مع الإبهام ويتم صياغة اللقمة على شكل كرة تنس الطاولة . ومن أكبر العيب أن يمد يد أحد الجالسين على المنسف على قطعة لحم أمام شخص ثاني (لأنه في ناس عينهم فاضية) ومن عادة الذين يأكلون المنسف تقطيع اللحم بينهم ) والسلام
moonly (2010-10-06) مشكورين يا نشامى على الطرق المتعدده في صنع المنسف لكن كنت اجالس كتير من الختايره لقدام الي عاشو على اراضي الوطن الحبيب انه المنسف ما كان يحتوي على ارز ! يستبدل القمح بالارز وهيك فعلان بكون منسف اصلي وكلنا لا ننسى جودة الجميد الكركي :)
moonly (2010-10-06) ملاحظة : اذ لم يحتوي المنسف على الملح يعني باصول يدل ذلك على نية الغدر من قبل المعزب ويجوز للضيف حماية نفسه من لمعزب واذا احتوى المنسف على ملح مناسب وبكمية مناسب يعني ذلك طيبة لمعزب واستقبالة الجيد
وعد ورجاء (2010-10-27) احلى الاكلات الشعبيه في الاردن اكلة المنسف واللي ما بحب المنسف لسانه ما في ذوق
الصقــــــري (2010-12-08) ياسر الجريري اشكرك على تعليقك على الخيال وتوضيحك واضافتك اللطيفة ، ويبدو انك من قوم على علاقة بالصقر أو قريب منهم الله يحييك ويحيي أصلك.
مها (2010-12-23) الان لما اريد وصفة شيء اكتب قوقل واروح اقوقل عنه
كنت ابي طريقة المنسف ؟! طبعا الزمن تطور والوقت مايكفي لذا كنت ابيها باسهل طريقة . وصلت هنا وطارت عيوني من الردود
معقولة من 2005 الى 2010 يعني مدة دراستي الجامعية وانتم
تتهاشوون على وصفة ؟ومين صح ومين غلط ؟
يا امه ابكت غيرها من الامم ، همنا اكل وبس
لا احد يغلط ويقول اصاله وما اصاله
لان الاصاله عمرها ماكانت بوصفة اكل ؟؟
ولولا اختلاف الاذواق لبارت السلع ؟!!
اول الناس تجتمع وتأكل من صحن واحد والحين العائلة تلقى كل شخص له مزاج بالاكل ؟؟
يعني سواء اخذت طريقة هذه ولا تلك
يبقى منسف
وكل الردود بدال ماتكون مدح ، كلها \"انا اقوى منك\" الناس وصلوا القمر واحنا تنهاوش على طبخة المنسف؟
ابدا حتى لو رديتوا علينا وسبيتوني , عادي ، لان اذا تفكيركم وصل
تتهاوشون على طريقة اكل ؟ وش خلينا للعالم الخارجي؟
هذه اللحظة اقدر اقول \"لعبة امريكا واوروبا\" اشتغلت صح
رد
اهلا مها والله غاليتي انا بعد استغربت من هاي الردود لكن انا عارفه عن الاخوات كل تضيف ردها والمنسف اردني او سوري او مغربي الله يعين كل علي رايها شكرا ليكي غاليتي ومبارك التخرج
0RANDA 0
جمال (2011-04-12) عم راما ارجعي لكتب التاريخ واقرئي انو عند قدوم سيدنا ابراهيم عليه السلام الى ارض كنعان استقبله ملكي صادق اول الموحدين وهو ملك القدس وقدم له ولائم يذكر فيها المنسف
جمال (2011-04-10) عمي المنسف اصله كنعاني من الاف السنين وهو معروف عندهن ولاهل العلم الاثاريين كمان والله يسعدكو لا تخلو العنصرية تدخل في الاكل كمان
(2011-02-28) igh
راما (2011-02-14) وين الصور
ELTAOUBA (2011-04-29) الضاهر انو الاخوة يتوحمو على المنسف
بحب المنسف (2011-04-25) الى سماح طريقتك بالطبخ لا تسمى منسف سميها اشي ثاني سميها كبسه احسن
بحب المنسف (2011-04-25) الى سماح طريقتك بالطبخ لا تسمى منسف سميها اشي ثاني سميها كبسه احسن
عراقيه وافتخر (2011-05-21) مافي ازكي من اكل العراق من غير حكيييييييييييييييييي
منسف تايم (2011-07-23) شباب يقولون في مطعم جديد في الرياض يعمل منسف في النسيم في احد يجربه يفيدنا جزاكم خير
ابن القدس (2011-08-02) المنسف يعمل في الاردن وفلسطين فلا داعي ان ننسبه لبلد
(2011-08-03) المهم نفس اللي بطبخ ... مش نوع اللحمة او الرز او شطارة الطباخ ,,,, نفس الطبيخ اهم اشي .. الله يمسيكي بالخير يا امي
سامي نهري (2011-08-22) يا عمي والله جوعتونا انا بالبحرين منين اجيب منسف هسى حرام عليكو
ساندوتش (2011-09-21) امممم على الشكشوكه السعوديه شو زاكيه هع
نيبال (2011-10-11) بحب أكلات بلادي فلسطين وأكل الأردن طيب كتير وأحب دول الخليج العربي وأنا أتمني نظهر جميع أكلاتنا الفلسطينيه الرائعه الصحيه بشكر جهودكم وبشكركم ع أفكاركم أتمني لكم النجاح والتوفيق
