الكشري المصري

- أضيف بتاريخ: 2005-07-23
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 248114
- التجربة: غير مجرب
- خصائص:طبق عادي
- المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة
 
المقادير:
1 كوب عدس بجبة (العدس أبو قشرة سوداء من عند 2 كوب أرز
1 كوب مكرونة صغيرة
نصف كوب شعرية
نصف كوب حمص شامي
4 بصلة كبيرة
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة صلصة طماطم
3 فصوص ثوم مدقوقين
خل و ملح و كمون
2 حبة طماطم متوسطة
زيت ذرة

الطريقة:
- نغسل العدس جيدا و نتركه ينشف ثم ننقيه ثم نسلق العدس في كوبان ماء و بعد السلق نتركه في ماء سلقه .
- نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا , نضع في اناء صغير كمية من الزيت لتحمير شرايح البصل و نقلب البصل باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمرار .
- نبعد الحلة عن النار و نميل الحلة على جانب حتى يفصل الزيت عن البصل و نرفع البصل من الزيت بالملعقة ثم نضعه في طبق مسطح مفرود و نوزعه بالملعقة كي لا يلتصق بعضه ببعض .
- في نفس الزيت نضع العدس المسلوق بمياهه (أنها سبب لون الكشري المتعارف عليه شبه رمادي) و نضيف نصف ملعقة ملح و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز بعد تنقيته و غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيداً و نغطي الحلة , و عندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي.
- نسلق الحمص في ماء مملح و نصفيه من الماء .
- نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها .
- نسخن زيت ثم نضع المكرونة و نقلبها في الزيت تقليبتين ثم نهدي النار و نتركها دقيقتين .
- نحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم نضيف لها القليل من الماء الساخن و نغطيها و نملحلها و نطبخها مثل الأرز.
- لتحضير الصلصة : ناخد الجزء الأكبر من الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضيف عصير الطماطم و ندعها حتى تتسبك ( أي ينشف منها الماء ) .
- نضيف لها الصلصة و الخل و الملح و الكمون و نقلبهم , ثم نضيف لها ماء حتى يصبح قوامها متوسط مثل الصوص ( لا غليظة و لا خفيفة ) و نطفي عليها النار لما تغلي.
- لتحضير سلطة الدقة : نقطع الطماطم مكعبات و نضيف لها خل و ملح و كمون و بقية الثوم المدقوق و ماء و تبقى سلطة بالدقة , ممكن الإستغناء عن الطماطم و اضافة شطة حمراء مطحونة فنحصل على الدقة .
- تقديم الطبق :
- نضع الكشري (الأرز بالعدس) و فوقه الشعرية ثم المكرونة ثم التقلية (البصل المحمر) ثم الحمص و يقدم بجواره الصلصة و السلطة بالدقة أو الدقة وحدها .


مشاركة من: أموووول


المزيد من وصفات أطباق عالمية,هندية,صينية,عربية من جميع الدول:

تقييم الطبق الكشري المصريتقييم الطبق الكشري المصريتقييم الطبق الكشري المصريتقييم الطبق الكشري المصريتقييم الطبق الكشري المصري
التقييم: 4.3    التصويتات:386
    قيمي هذا الطبق:



أرسلي هذا الطبق لصديقة


التعليقات


  • بواسطة: حنين أبو شندي

    أنا جربت الكشري وطلعت رووووووووووووعة


  • بواسطة: ام قيس

    انا كتير بحب كشري وحاب اعمله وبكرا اول مرة رح اعمل كشري واذقه لاول مرة انا شفت كشري من مسلسل مصري وعندي فضول اجربه


  • بواسطة: الحزينه

    بكره راح اجربه وبحكيلكون

    زائر 19-06-2012 | 12:00 AM
    وانا كمان هجربها انهرده

  • بواسطة: edward

    بجد بجد الكشرى المصرى جامد جدا بس للي يعمله صح مش اى حد تاكل من ايده الكشرى المصرى و مش اى كشرى بيتاكل ,, لان فيه ناس كتير جربت الكشرى العادى و معجبهاش خالص و انا بجد جربت محلات كشرى اشكال و الوان و ملقيت احلى و لا اطعم و لا اجود من كشرى الشيخ اللى قدام موقف الحى العاشر فى زهراء مم نصر


  • بواسطة: مالكو خص

    اليوم بسوي لاول مر كشري
    حبتين


  • بواسطة: ام كريم

    لقد افادتنى هذه الطريقة


  • بواسطة: ام رؤى

    روووووووووووووووووووووعة بس فعلا لو وضعتي على البصل دقيق ثم قليتيه هيبقى كرسبي وخطير


  • بواسطة: ام شروق

    جامددددددددددددددددددددة اوووووووووووووووي


  • بواسطة: ام احمد

    انا من مصر تسلم اليدين الي كتابت المقدير و الوصف يارب يحميكم اللللللللللللف شكرااااا


  • بواسطة: ام سما

    تسلم ايدك انا جربت اعمل الكشرى بنفس الطريقة وعجب جوزى جدا




اضيفي تعليقك

هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة:

اسمك:

بريدك:

تعليقك: