حلويات القهوة حلى التمر

معمول التمر (4)

معمول التمر (4)

هناء
وجبة حلى بالتمر
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • المعمول
  • المقادير
  • 6 1 كوب سميد (كغ )
  • 1 باكيت كبير زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع السكر
  • ½ ملعقة صغيرة كربونات+نشادر (اختياري)
  • رشة ملح + سكر حسب الرغبة
  • الحشوة بالتمر:
  • 1 كغ تمر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة هيل
  • قليل من جوزة الطيب+كبش قرنفل (اختياري)
  • 12 ملعقةكبيرة زبدة
  • 1 كوب (تقريباً) ماء الزهر + ماء الورد+ حليب دافىء للعجن

الخطوات
 

  • الطريقة:
  • تترك الزبدةلتسيح بحرارة الغرفة (لاتسيح على النار)
  • يدعك السميد مع الزبدة بين راحتي اليدين جيداً ، ويترك من 6 – 8 ساعات (أو لليوم التالي).
  • عند العجن تضاف الخميرة + المحلب + المستكة + كربونات + نشادر + رشة ملح + سكر.
  • يضاف ماء الزهر + ماء الورد+ حليب دافىء بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة (جامدة).
  • يطحن التمر وتضاف إليه مقادير البهارات والزبدة.
  • تشكل الكعك وتحشى حسب الرغبة.
  • يمكن عمل الكعك بنفس مقادير العجينة مع الجوز أوالفستق الحلبي
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

15 تعليق

  1. انا سمسيمة لقد اعجبنى هدا الطبق من الحلوة وان مجرباه لانه لديد جيدا ومقدير متوفر بس ناشدر مفهمتش شتوهو هل يتباع عندالعطر ولا خاطى و كلمت المحلب هل هو حلب ام شو وفى نهية اتشاكورات الى جابت الوصف وعرفتن عليه انا من الشلف و نريد كثير من الوصفات الحلوة وتكون مقادير متوفرة انا اعرفا انكى مختص فى الحلويات ولبئس انتقوللى شو البرغل هل هى التشيشة المرمز منفظلك وشكرا المحلب نوع من انوع البهار اما البرغل هو ما يستخدم فى الكسكسي

  2. مرحبا..بتحكيليك ماما الغي الكربونات + النشادير بيباطل المعمول ظعمو متل العيش و يتفاتفات .., و شكرا

  3. ام فهد
    النشادر هو مركب كيميائي مثل البكربونات والبيكنغ بودر يضاف للكعك والبسكويت فيعطيها هشاشة وخفة

    راعية البل
    قد يتغير شكل الكعكة إذا كانت كمية الخميرة أكثر من اللازم
    أوتركت العجينة لتخمر (يباشر بالتشكيل مباشرة بعد العجن)

    تكون العجينة مثل العيش إذا اكثرت من المادة السائلة وأكثرت من عجنها
    (يضاف السائل بالتدريج بكميات قليلة حتى تشعري بمجرد تماسك العجينة وتدعك بأطرف الاصابع ولا تدعك بقوة)

  4. العجينه طلعت زينه بس المشكله لما ادخلها الفرن واخرجها تطلع مو كويسه اقصد شكلها تغير مو اخذه شكل القالب الي شكلتها فيه وما تتحمر كلها بلون واحد وتتفكك من بعظها وطعمها كان عيش مع تمر ما ادري وش المشكله ممكن تقولي لي ما نوع الصينيه التي تخبزي فيها وكم حراره الفرن اكون لك شاكره وجزاك الله خيرا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating