الحساء والشوربة

نيوكي بكرات اللحم الأيطالي

نيوكي بكرات اللحم الأيطالي

أحلى بيرو
مدة الإعداد 3 ساعات
الوقت الكلي 3 ساعات
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • بطاطس مهروسة
  • 2 كوب دقيق
  • بيضة
  • 2 ملعقة جبن بارميزان
  • مقادير الصلصه:
  • 2 كوب عصير طماطم
  • بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مقطعين
  • ملح – فلفل اسود
  • ورقة غار
  • ½ ملعقة صغيرة كرفس مجفف
  • قطعة سكر
  • مقادير الكفته:
  • 300 جرام لحم مفروم
  • بصلة مفرومة
  • ملح – فلفل اسود – بهارات

الخطوات
 

  • نضيف البيضة والجبن على البطاطس
  • ونضيف الدقيق بالتدريج
  • ونعجن جيدا
  • وطبعاً اذا احتاجت دقيق اكتر زيدوا حسب نوعية الدقيق
  • وبهكذا جهزت عجينة الباستا
  • نغطيها ونتركها ترتاح حتى نجهز كرات اللحم بالصلصة
  • فى ملعقة زيت زيتون نشوح البصل والثوم
  • وننتظر لونهم يصفر ونضيف عصير الطماطم
  • وورقة الغاروالملح والفلفل والكرفس وقطعة السكر
  • ونتركها تتسبك قليلا
  • ونعمل كرات اللحم وذلك بوضع كل مقادير الكفته مع بعض ونعجنها جيداً للتتجانس المكونات
  • نكورها كرات متوسطة الحجم حتى انتهاء الكمية
  • فى ملعقة زيت زيتون نضع كرات اللحم على نار متوسطة
  • ونحمرها ونضيفها للصلصه ونغطيها ونتركها على النار عشر دقائق لتختلط النكهات
  • ونبدأ فى عمل النيوكى
  • نفرد جزء من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق
  • ونبرمها على شكل اسطوانى ثم نقطع منها قطع بحجم واحد سم
  • ونجهز شوكة ونمشيها فى الدقيق
  • ثم نضع عليها قطعة من العجين ونضغط عليها ونحن نمررها من اول الشوكة لآخرها
  • ونستمر فى العمل حتى ننتهى من كل الكمية
  • ونجهز ماء مغلى على النار
  • ونبدأ ننزل جزء جزء من الكمية التي عندنا
  • ونتركهم لمدة دقيقة الى دقيقتين
  • بمجرد ما ترتفع الباستا من قاع القدروتطفو على سطح الماء
  • نخرجها بملعقه ذات الثقوب ونصفي منها الماء الزائد
  • ونضعها فى طبق التقديم مباشرة
  • وللتقديم
  • نضع فوقها كرات اللحم بالصلصة
  • مع رشة جبن موزاريلا
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating