كبة الرز العراقيه

- أضيف بتاريخ: 2008-02-01
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 29380
- التجربة: غير مجرب
- خصائص:طبق عادي
- المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة
 
المقادير:
كوبان من الرز البسمتي
نصف كيلو لحم مفروم مع قليل من الليه
باقه من البقدونس او الكرفس حسب الرغبه
راسين كبيرين من البصل
ملح حسب الرغبه
ملعقة شاي دارسين
قرن فلفل حار مفروم مع البذور
رشه من جوزة الطيب
كميه من اللوز او الصنوبر حسب الرغبه ومشمش او زبيب حسب الرغبه

الطريقة:
يسلق الرز بالماء بعد غسله ويضاف اليه كميه من الملح حسب الرغبه حتى يستوي ثم يصفى من الماء و يصب في صينيه حتى يبرد بعدها يعجن باليد او يفرم بالماكنه الكهربائيه حتى يصبح كالعجينه
يفرم البصل بعدها ويوضع في مقلاة مع القليل من السمنه حتى يحمر يوضع اللحم فوقه ويقلب على نار هادئه حتى ينزل اللحم مائه ويطبخ بمائه توضع الدارسين وجوزة الطيب والملح والفلفل بعد ان ينشف الماء جيدا من المزيج نغلق النار ونضيف البقدونس المفروم واللوز المحمص والمشمش نترك المزيج حتى يبرد
بعدها نبدا بلف الكبه ناخذ كميه بحجم كرة الجولف من عجينه الرز ونفردها بيدنا على شكل دائرة بعدها نضيف ملعقة طعام من الحشوة ونبدا بغلقها تدريجيا حتى تصبح ككره ونشكلها حسب الرغبه المهم ان نفرغ الكره من الهواء لان الهواء بداخلها قد يسبب فتح الكره اثناء القلي وتقلى في الزيت الغزير على نار قويه في البدايه بعدها نهدئ النار حتى تستوي الكبة وتصيح مقرمشه ومن الممكن ان نزيد حجم كرة العجين او الحشوة حسب الرغبه والحجم الرغوب فيه وتقدم مع السلطه والخضار والعصير وتؤكل لوحدها او مع الخبز ويمكن قلي عجينة الرز لوحدها دون حشوة .


مشاركة من: شيماء عادل


المزيد من وصفات أطباق عالمية,هندية,صينية,عربية من جميع الدول:

تقييم الطبق كبة الرز العراقيهتقييم الطبق كبة الرز العراقيهتقييم الطبق كبة الرز العراقيهتقييم الطبق كبة الرز العراقيهتقييم الطبق كبة الرز العراقيه
التقييم: 4.3    التصويتات:44
    قيمي هذا الطبق:



أرسلي هذا الطبق لصديقة


التعليقات


  • بواسطة: أحمد الميموني

    انا من اليمن هذة الطبخة ليست جميلة جربوا الطبخات اليمنية حححححللللللوة


  • بواسطة: ديما

    اهلا اختي الكل يعرف كبة الحلب العراقية يعني هي نفس هذه الكبة الي ذكرتيها( كبة الرز )بس مع المقادير يجب اضافة رشة صغيرة جداجدا من الكركم للرز عند السلق لأضافة لون وطعم للرز وعند انتهاء السلق يبرد و تضاف بيضه وملعقتين اكل نشأ للرز عند العجن وحشوة الكبة متكونه من لحم مفروم مسلوق فقط بعد ان يبرد يضاف له معدنوس او كرفس مفروم وكشمش ولوز مفروم وبهارات وتحشى من دون اضافة اي سمن له وشكرا

    زائر 05-01-2013 | 9:28 AM
    إحنا منحط بيها بصل
    عاشت إيدج

  • بواسطة: اطياف

    يسلمووو عنجد الاكلات العراقيه طيبه كتير...


  • بواسطة: zozo

    كبة الحلب يمييمي راح ااسويها ياريت تكتبون كبة بتيتة جب وطبعا وهذه ايصا بس العراقيين يعرفوها اللي اساسها البطاطا اي البتيتة مشكورين


  • بواسطة: الغالية

    تسلمين وعاشت الايادي اني كلش ظابطتهه بس حبيت اطلع لا اكثر ولا اقل وتنفتح لان التبريد عندك يطفي ويشتغل لازم ابد متموع تبقى جامدة


  • بواسطة: همسات مسلمه

    شكرا جزيلا موقع جميل


  • بواسطة: زائر

    شكرا جزيلا


  • بواسطة: وردة

    هلو بنات كبة الحلب رائعة وتخبل بس مع الاسف متضبط عندي ابد.طبعا اهل بغداد يخلون كركم بس اهل الموصل ما يحطون كركم وتطلع بيضة مو صفرة.واني اشكركم علة هذا الموقع جزاكم الله كل خير


  • بواسطة: zahira

    نشكركم على كل ما تقدموه


  • بواسطة: اراز

    اني عراقي .. كي تتأكد انو مراح ينفتح قوم ب مزج بيضه ويا املعقتين طحين وممكن اضافه اشويه حليب امزيها جيدا ابماعون اضغير و خلي الكبه واحد واحد بيها ومن ثم حطي بالدهن ابهاي الطريه ماراح يخلي الكبه ينكسر او ينفتح




اضيفي تعليقك

هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة:

اسمك:

بريدك:

تعليقك: