الكبة اللبنية

- أضيف بتاريخ: 2006-08-27
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 109607
- التجربة: طبق مجرب
- خصائص: طبق مميز
- المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة
 
المقادير:
المرحلة الأولى :
طريقة عمل عجينة الكبة :
- ربع كيلو برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
- ربع كيلو ( أو 200 غ ) لحمة هبرة
- 2 بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة أرباع
- ملح , بهار
المرحلة الثانية
الحشوة :
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- جوز مقطع ناعماً
- بهار و قرفة و ملح

الطريقة:
- ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .
- يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات .
- ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير منيح .
- نضيف اللحمة الهبرة المفرومة و ناعمة جدا و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
- نقلي اللحمة في مقلاة تيفال ( حتى لا أستعمل دهون ) و نتبل بالملح والبهارات , و السر كل السر في القرفة , ويحرك على النار حتى تستوي اللحمة و تجف مائها تماماً
- نرفع الحشوة عن النار و نضيف الجوز و هكذا تكون الحشوة جاهزة ,المرحلة الثالثة :
- تحضير أقراص الكبة :
- نقطع عجينة الكبة إلى دوائر
- ترق كل قطعة مثل الصورة باستخدام الإصبع لنعمل فيها حفرة
- بعدها تحشى القطعة بالحشوة
- ثم نقفلها و يكون أمامنا صحن فيه ماء بارد لحتى نبلل أيدينا به و نحرك قرص الكبة بين أيدينا مثل الصورة لحتى ينقفل تماماً
- نصف القطع على صينية مغطاية بكيس نايلون لحتى ما تلزق
- نغلي ماء و ملح ,, و بعد ما يغلي تماماً نضع فيه كم قرص ..
ما نكثر الكمية لحتى ما ينتزعوا
و نخليهم يغلوا مدة 5 دقائق تقريباً
- نرفع القطع على مصفاية ...
-- نضع 2 ليتر لبن غنم مع 3 أو 4 ملاعق رز مطبوخ مع بيضتان في خلاط العصير و نمزج الكل حتى يطحن الرز .
- نضع مزيج اللبن على النار مع قليل من النعناع اليابس مطحون و قليل من الثوم المفروم .
- و نحرك الكل على نار متوسطة ..حتلاحظي أن اللبن بدأ يسمك ..
- أخيراً أضيفي قطع الكبة الجاهزة و خلي اللبنية تغلي على نار هادئة مدة عشر دقايق .. بس انتبهي لأن البن ممكن يعلق في الطنجرة إذا تركتي اللبنية كتير على النااار


مشاركة من: موقع لقمة طيبة من مطبخ منى صابوني


المزيد من وصفات أطباق رئيسية,أطباق الدجاج واللحم الروبيان والسمك:

تقييم الطبق الكبة اللبنيةتقييم الطبق الكبة اللبنيةتقييم الطبق الكبة اللبنيةتقييم الطبق الكبة اللبنيةتقييم الطبق الكبة اللبنية
التقييم: 4.5    التصويتات:158
    قيمي هذا الطبق:



أرسلي هذا الطبق لصديقة


التعليقات


  • بواسطة: sosoeso

    بصراحة تحفة الصفة تسلم الايادي .... بس انا اعرف انو الكبة اللبنية بينضافلا نشا مو هيك


  • بواسطة: المها

    اصراحه ما قد اكلتها بس يمدحونها


  • بواسطة: سارة

    يسلامو ايديكى اختى الكريمة عن جد طعم رااااااااااااااااائع ولزييييييييييييييييييززز


  • بواسطة: هيا

    الله يعطيكو العافيه اكلات زاكيه كتير


  • بواسطة: سارة

    الكبة اللبنية طعمها لذيذ لكن أريد أكلات جزئرية لأن جزائرية


  • بواسطة: joji

    انا امنية حياتي اذوق الكبة كتييييير شكلها بيشهي ياريت تبعثولي صحن ولا اتنين


  • بواسطة: هدى

    الكبة اللبنية مابيها ثوم عجب متعجبة اني ليش


  • بواسطة: مروة

    اكلة كتتتتتتتتتتتتتتر طيبة


  • بواسطة: Bunny

    That\'s way more celevr than I was expecting. Thanks!


  • بواسطة: <سوسو>بنت الاردن

    يسلمو كتير منى حبيبتي عنجد بتجنن بتمنى دايمآ اتعلم منك اشياء جديدة..باااي




اضيفي تعليقك

هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة:

اسمك:

بريدك:

تعليقك: