هذا الطبق الكبة اللبنية من قسم أطباق رئيسية,أطباق الدجاج واللحم الروبيان والسمك في مطبخ لكِ ويحتاج عدد من مقادير الطبخ مثل المرحلة الأولى : طريقة عمل عجينة الكب ....

أقسام المطبخ



كتاب الطبخ: لكِ أطباق لا تقاوم

أقسام الأطباق


من يتصفح الآن


المتصفحون: 224
أكبر تواجد: 2139
بتاريخ:21-07-2012
الساعة: 06:42:29

منتديات الطبخ


فكرة مختارة

أزهار الكرز
أزهار الكرز




» »اللحوم

الكبة اللبنية

- أضيف بتاريخ: 2006-08-27
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 102506
- التجربة: طبق مجرب
- خصائص: طبق مميز
- المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة
 
الكبة اللبنية
المقادير:

المرحلة الأولى :
طريقة عمل عجينة الكبة :
- ربع كيلو برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
- ربع كيلو ( أو 200 غ ) لحمة هبرة
- 2 بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة أرباع
- ملح , بهار
المرحلة الثانية
الحشوة :
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- جوز مقطع ناعماً
- بهار و قرفة و ملح

الطريقة:

- ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .
- يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات .
- ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير منيح .
- نضيف اللحمة الهبرة المفرومة و ناعمة جدا و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
- نقلي اللحمة في مقلاة تيفال ( حتى لا أستعمل دهون ) و نتبل بالملح والبهارات , و السر كل السر في القرفة , ويحرك على النار حتى تستوي اللحمة و تجف مائها تماماً
- نرفع الحشوة عن النار و نضيف الجوز و هكذا تكون الحشوة جاهزة ,المرحلة الثالثة :
- تحضير أقراص الكبة :
- نقطع عجينة الكبة إلى دوائر
- ترق كل قطعة مثل الصورة باستخدام الإصبع لنعمل فيها حفرة
- بعدها تحشى القطعة بالحشوة
- ثم نقفلها و يكون أمامنا صحن فيه ماء بارد لحتى نبلل أيدينا به و نحرك قرص الكبة بين أيدينا مثل الصورة لحتى ينقفل تماماً
- نصف القطع على صينية مغطاية بكيس نايلون لحتى ما تلزق
- نغلي ماء و ملح ,, و بعد ما يغلي تماماً نضع فيه كم قرص ..
ما نكثر الكمية لحتى ما ينتزعوا
و نخليهم يغلوا مدة 5 دقائق تقريباً
- نرفع القطع على مصفاية ...
-- نضع 2 ليتر لبن غنم مع 3 أو 4 ملاعق رز مطبوخ مع بيضتان في خلاط العصير و نمزج الكل حتى يطحن الرز .
- نضع مزيج اللبن على النار مع قليل من النعناع اليابس مطحون و قليل من الثوم المفروم .
- و نحرك الكل على نار متوسطة ..حتلاحظي أن اللبن بدأ يسمك ..
- أخيراً أضيفي قطع الكبة الجاهزة و خلي اللبنية تغلي على نار هادئة مدة عشر دقايق .. بس انتبهي لأن البن ممكن يعلق في الطنجرة إذا تركتي اللبنية كتير على النااار


مشاركة من: موقع لقمة طيبة من مطبخ منى صابوني


المزيد من وصفات أطباق رئيسية,أطباق الدجاج واللحم الروبيان والسمك:
تقييم الطبق الكبة اللبنيةتقييم الطبق الكبة اللبنيةتقييم الطبق الكبة اللبنيةتقييم الطبق الكبة اللبنيةتقييم الطبق الكبة اللبنية
التقييم: 4.5    التصويتات:158

قيمي هذا الطبق:



أرسلي هذا الطبق لصديقة

اســـمــــك:
بريد صديقتك:

sosoeso19-03-2013 | 11:00 AM

بصراحة تحفة الصفة تسلم الايادي .... بس انا اعرف انو الكبة اللبنية بينضافلا نشا مو هيك

المها 16-01-2012 | 12:00 AM

اصراحه ما قد اكلتها بس يمدحونها


سارة12-08-2011 | 12:00 AM

يسلامو ايديكى اختى الكريمة عن جد طعم رااااااااااااااااائع ولزييييييييييييييييييززز

هيا11-08-2011 | 12:00 AM

الله يعطيكو العافيه اكلات زاكيه كتير

سارة19-07-2011 | 12:00 AM

الكبة اللبنية طعمها لذيذ لكن أريد أكلات جزئرية لأن جزائرية


joji14-07-2011 | 12:00 AM

انا امنية حياتي اذوق الكبة كتييييير شكلها بيشهي ياريت تبعثولي صحن ولا اتنين


هدى05-07-2011 | 12:00 AM

الكبة اللبنية مابيها ثوم عجب متعجبة اني ليش

مروة20-06-2011 | 12:00 AM

اكلة كتتتتتتتتتتتتتتر طيبة

Bunny31-05-2011 | 12:00 AM

That\'s way more celevr than I was expecting. Thanks!

<سوسو>بنت الاردن20-04-2011 | 12:00 AM

يسلمو كتير منى حبيبتي عنجد بتجنن بتمنى دايمآ اتعلم منك اشياء جديدة..باااي



اضيفي تعليقك
هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة
:

اسمك: بريدك:
تعليقك:



روابط مطبخ لكِ
 
 
كتاب الطبخ: لكِ أطباق لا تقاوم
جميع الحقوق محفوظة لموقع لكِ ويمنع نقل أي موضوع إلا بإذن خطي من إدارة شبكة لكِ النسائية

انشاء الصفحة: 0.05 ثانية