اللحوم

هبيط (لحم على رز)

هبيط (لحم على رز)

ام احمد
وجبة أطباق اللحوم
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • فخذ من لحم الخروف
  • 5 بصلات
  • ورق غار
  • عودان من الدارسين (قرفه)
  • 6 حبات قرنفل
  • 4 كوب ارز بسمتي
  • 4 ملعقة كشمش
  • ½ كوب حمص مجروش مسلوق مقدار و
  • ملح
  • زعفران
  • 6 حبات هيل
  • كركم

الخطوات
 

  • يضاف القدر على النار وفيه قليل من الزيت ويقطع البصل الى اربع و يضاف الى القدر ويقلب لمده 3دقائق
  • تضاف جميع التوابل ماعدا الملح ويقلب لمده دقيقه ثم يضاف لحم و ماء للسلق مقبوله حتى ينظج وينشف ماؤه ويحمر لونه
  • ينظف الارز وينقع ويطبخ ثم نضيف مقدار من فنجان ماء حار والزعفران لمده ساعه
  • عند نضج الارز و ينشف ماؤه يضاف الزعفران و لا يحرك لحين التقديم
  • يقلب حتى يكون لون الارز ابيض واصفر ثم يقطع البصل الى حلقات و يحمر على طاوه ويوضع بعد احمراره الكشمش وحمص مسلوق ويرفع من النار يصب الرز في وعاء ويوضع الحشوه الكشمش وحمص والبصل فوق الرز ويوضع لحم فوق الحشوه ويرش عليه لوز اصنوبر على الوجه ويكون اختياري
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

9 تعليق

  1. أنا روح العرب من ليبيا ولدينا نفس التسمية ولكن بطريقة اخرى وهي أحضار فخد لحم خروف مقطع الى قطع كبيرة توضع في القدر وتوضع عليها الماء حتى يغطي الحم وتضعي عليا البصل والفلفل ألاسود والبهارات المعروفة لدينا وقليل من البصل قليل من الزيت وتوضع على نار هادئة حتى ينضج الحم وتقدم بصحة وعافية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating