صلصات مقبلات

مايونيز سريع و مميز

مايونيز سريع و مميز

مما سالي
وجبة صلصات
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • بيضتان متوسطا الحجم
  • 2 ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة صغيرة خردل (مستردة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 عصير فص ثوم
  • عصير ليمونة مصفاة
  • 2 كوب زيت ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء مثلج

الخطوات
 

  • – في خلاط متعدد السرعات ضعي جميع المقادير (عدا الزيت).
  • – جهزي الزيت في زجاجة أو إناء له شفة مدببة للتحكم في الصب .
  • – اخلطي المزيج بالسرعة البطيئة لمدة دقيقة واحدة .
  • – ابدئي بصب الزيت نقطة نقطة ( قليلا قليلا ) مع الاستمرار في الخلط .
  • – توقفي عن صب الزيت عند وصول الخليط للسمك المطلوب .
  • – اضيفي ملعقة الماء المثلج حتى لا تتكون قشرة على سطح المايونيز .
  • – عبئي المقدار في برطمان و احكمي غلقه و ضعيه في الثلاجة .
  • ” أفكار الشيف “
  • – يمكن استخدام المايونيز لمدة ثلاثة أسابيع .
  • – يمكن إضافة قطع خيار مخلل صغيرة جدا و تخلط (و يسمى عندئذ الترتر ) و هو من المقبلات الصينية .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

40 تعليق

  1. تسلمى على الوصفه وممكن تستبدلى البيض بالبطاطس المسلوقه المهروسه والزبادى وتستبدلى عصير الثوم بثوم مفروم ناعم جدا وممكن تستعملى صفار البيض المسلوق

  2. يوجد طرق اخرى لصنع المايونيز وافضلها بالبطاطس المسلوقة والثوم والزيت والملح وعصير الليمون وخلطة بالخلاط فاذا كان الخليط قاسي خففية بالزبادي بوضع ملعقتين منة وشكرا

  3. هو في طريقه تانيه لي عمل المايونيز وبيكون البيض مسلوق وبيضه واحده فقط يعني صحي جدا ولذيذ بس انا ما ازكر المكونات بس راح اكتبها قريب

  4. أشكرك ياختي ع الوصفة بس الطريقة دي خطر فعلا زي ما قالت الاخت دينا ممكن تسبب التسمم أو السلامونيللا غير انفلونزا الطيور الشائع في كل العالم ممكن تجيبي توم مشلوق او مشوي في الفرن ومعاه بطاطس بالمقادير اللي تحبيه وتكون مسلوقة طبعا وتضيفي عصرة ليمون ومعلقة شاي خل وملح وفلفل ابيض وتضيفي الزيت بالتدريج وتضربي بالمضرب الكهربائي.

  5. هذه الطريقه لعمل المايونيز ضاره جدا بالصحة لأنها بيض نى وهذا قد ينقل مرض موجود فى البيضة اذا كانت البيضة بها هذا المرض مثل التيفود وقد حدث هذا بالفعل مع عائلتى 13 فرد اصيبوا بالتيفود بسبب بيضة صنع بها المايونيز و وزعت السندوتشات والجميع أكل منها وكان من ضمن من أصيب كان ولدى ومررت بأيام صع بة جدا ولا أرجوا أن يمر بها أحد وشكرا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating