هذا الطبق قطايف عصافيري من قسم حلى سفرة,احلى حلى في مطبخ لكِ ويحتاج عدد من مقادير الطبخ مثل - مقادير العجينة : 1 كوب سميد ناعم 2 كوب ....

أقسام المطبخ



كتاب الطبخ: لكِ أطباق لا تقاوم

أقسام الأطباق


من يتصفح الآن


المتصفحون: 78
أكبر تواجد: 2139
بتاريخ:21-07-2012
الساعة: 06:42:29

منتديات الطبخ


فكرة مختارة

قلب من الجلي
قلب من الجلي




» »حلويات عربية

قطايف عصافيري

- أضيف بتاريخ: 2006-04-05
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 58128
- التجربة: غير مجرب
- خصائص: طبق مميز
- المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة
 
قطايف عصافيري
المقادير:

- مقادير العجينة :
1 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
3 كوب ماء دافي أو أكثر حسب نوعية الطحين
قطر ( شيرة ) تقيل نوعا ما مثل قوام العسل
- مقادير القشطة :
3 كوب حليب
6 ملعقة كبيرة طحين
علبة قشطة جاهزة
ماء زهر

الطريقة:

- تحضير العجينة :
- اخلطي المواد الجافة مع بعضها , ذوبي الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر , اضيفيها الى المواد الجافة و قلبي ثم اضيفي باقي الماء .
- يجب أن تكون العجينة رخوة لكي يكون صبها سهل , أي يجب أن تنزل بسهولة عند الصب و لكن انتبهي كي لا تكون سائلة زيادة عن اللزوم , دعي العجينة تتخمر نصف ساعة .
- حمي المقلاة التيفال جيداً , ثم خففي النار بين العالي و الوسط .
- ابدئي بالصب لعمل العصافيري , يجب أن يكون حجم القطايف صغير , يمكن استخدام المقياس الذي يوجد مع الادوية ( معيار ملعقة كبيرة و نصف اي 15 مل ) .
- اذا كانت القطايف للحشي و القلي , شكلي الحجم العادي .
- بعد ان تضعي القطايف في المقلاة ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و أصبح لونه بني من الاسفل ارفعي القطايف و ضعيها على صينية , كرري العملية حتى تنتهي الكمية , يمكن أن تلصق القطايف بالصينية لأنها ساخنة , لذلك من المستحسن رفعها بعد أن تبرد قليلاً .
- اغلقي نصف القطايف , ثم احشيها بالقشطة .
- صفي القطايف بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون و القطر و تقدم .
- تحضير القشطة :
- ذوبي الطحين مع الحليب على البارد و ضعيهم على النار و استمري بالتحريك الى ان يغلي و يسمك , يجب أن تكون ثقيلة .
- اضيفي القشطة و ماء الزهر و حركيهم جيدا .
" أفكار الشيف "
- السميد ناعم و لونه اصفر فاتح جدا , نفس النوع الذي نستخدمه للبسوسة .
- يمكن حشي القطايف بالجبنة العكاوي , قطعي الجبنة مربعات رقيقة , ثم انقعيها بالماء حتى تتخلصي من الملح فيها , اخلطي الجبنة مع حبة البركة ثم احشي بها القطايف و اقليها .


مشاركة من: ام مودي من منتدى لكِ


المزيد من وصفات حلى سفرة,احلى حلى:
تقييم الطبق قطايف عصافيريتقييم الطبق قطايف عصافيريتقييم الطبق قطايف عصافيريتقييم الطبق قطايف عصافيريتقييم الطبق قطايف عصافيري
التقييم: 4.2    التصويتات:56

قيمي هذا الطبق:



أرسلي هذا الطبق لصديقة

اســـمــــك:
بريد صديقتك:

  • صفحة 1 من 3
  • 1
dodo25-03-2013 | 6:30 AM

جد يسلمو بيجنن

SAFAE09-02-2012 | 12:00 AM

MAHOWA BIKING PAOUDER

توتو23-08-2011 | 12:00 AM

جمييييييييييييييييييييييييييييييييييل لدرجة

الشمس 10-02-2011 | 12:00 AM

ماشاء الله الاكلة حلوة

اميره الرومنسيه25-08-2010 | 12:00 AM

يسلموووووووووووووووووووووو كتييييييييييييييييير عن جد شي روووووووووووووووووووووووووووووعه
لك يسلمووو ايدين اللي كتبت هيك شي عن جد شكراااااااا كتييييييييييييييييييييييييير الله يوفقكون يااااااااا رب


...15-08-2010 | 12:00 AM

طبق جميل
سأجربة في هذا الشهر الفضيل

في ظل حبيبي11-08-2010 | 12:00 AM

رائع الطبق جدااااااااا يسلموا

الورده البيضاء10-08-2010 | 12:00 AM

يسلمو رائعه

ندى الربيع26-02-2010 | 12:00 AM

اعتقد ان السميد ليس ضروريا لأنه يفتت العجين بعض الشيء

basma02-02-2010 | 12:00 AM

ممكن اسا هوا السميد ده ايه ؟ انا عارفه ان الطحين يعنى دقيق وشكررررررررررررررا وتسلم الأيادى السميد ما يستخدم بالبسبوسه

  • صفحة 1 من 3
  • 1


اضيفي تعليقك
هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة
:

اسمك: بريدك:
تعليقك:



روابط مطبخ لكِ
 
 
كتاب الطبخ: لكِ أطباق لا تقاوم
جميع الحقوق محفوظة لموقع لكِ ويمنع نقل أي موضوع إلا بإذن خطي من إدارة شبكة لكِ النسائية

انشاء الصفحة: 0.05 ثانية