قطايف عصافيري

- أضيف بتاريخ: 2006-04-05
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 62229
- التجربة: غير مجرب
- خصائص: طبق مميز
- المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة
 
المقادير:
- مقادير العجينة :
1 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
3 كوب ماء دافي أو أكثر حسب نوعية الطحين
قطر ( شيرة ) تقيل نوعا ما مثل قوام العسل
- مقادير القشطة :
3 كوب حليب
6 ملعقة كبيرة طحين
علبة قشطة جاهزة
ماء زهر

الطريقة:
- تحضير العجينة :
- اخلطي المواد الجافة مع بعضها , ذوبي الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر , اضيفيها الى المواد الجافة و قلبي ثم اضيفي باقي الماء .
- يجب أن تكون العجينة رخوة لكي يكون صبها سهل , أي يجب أن تنزل بسهولة عند الصب و لكن انتبهي كي لا تكون سائلة زيادة عن اللزوم , دعي العجينة تتخمر نصف ساعة .
- حمي المقلاة التيفال جيداً , ثم خففي النار بين العالي و الوسط .
- ابدئي بالصب لعمل العصافيري , يجب أن يكون حجم القطايف صغير , يمكن استخدام المقياس الذي يوجد مع الادوية ( معيار ملعقة كبيرة و نصف اي 15 مل ) .
- اذا كانت القطايف للحشي و القلي , شكلي الحجم العادي .
- بعد ان تضعي القطايف في المقلاة ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و أصبح لونه بني من الاسفل ارفعي القطايف و ضعيها على صينية , كرري العملية حتى تنتهي الكمية , يمكن أن تلصق القطايف بالصينية لأنها ساخنة , لذلك من المستحسن رفعها بعد أن تبرد قليلاً .
- اغلقي نصف القطايف , ثم احشيها بالقشطة .
- صفي القطايف بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون و القطر و تقدم .
- تحضير القشطة :
- ذوبي الطحين مع الحليب على البارد و ضعيهم على النار و استمري بالتحريك الى ان يغلي و يسمك , يجب أن تكون ثقيلة .
- اضيفي القشطة و ماء الزهر و حركيهم جيدا .
" أفكار الشيف "
- السميد ناعم و لونه اصفر فاتح جدا , نفس النوع الذي نستخدمه للبسوسة .
- يمكن حشي القطايف بالجبنة العكاوي , قطعي الجبنة مربعات رقيقة , ثم انقعيها بالماء حتى تتخلصي من الملح فيها , اخلطي الجبنة مع حبة البركة ثم احشي بها القطايف و اقليها .


مشاركة من: ام مودي من منتدى لكِ


المزيد من وصفات حلى سفرة,احلى حلى:

تقييم الطبق قطايف عصافيريتقييم الطبق قطايف عصافيريتقييم الطبق قطايف عصافيريتقييم الطبق قطايف عصافيريتقييم الطبق قطايف عصافيري
التقييم: 4.2    التصويتات:56
    قيمي هذا الطبق:



أرسلي هذا الطبق لصديقة


التعليقات


  • بواسطة: dodo

    جد يسلمو بيجنن


  • بواسطة: SAFAE

    MAHOWA BIKING PAOUDER


  • بواسطة: توتو

    جمييييييييييييييييييييييييييييييييييل لدرجة


  • بواسطة: الشمس

    ماشاء الله الاكلة حلوة


  • بواسطة: اميره الرومنسيه

    يسلموووووووووووووووووووووو كتييييييييييييييييير عن جد شي روووووووووووووووووووووووووووووعه
    لك يسلمووو ايدين اللي كتبت هيك شي عن جد شكراااااااا كتييييييييييييييييييييييييير الله يوفقكون يااااااااا رب


  • بواسطة: ...

    طبق جميل
    سأجربة في هذا الشهر الفضيل


  • بواسطة: في ظل حبيبي

    رائع الطبق جدااااااااا يسلموا


  • بواسطة: الورده البيضاء

    يسلمو رائعه


  • بواسطة: ندى الربيع

    اعتقد ان السميد ليس ضروريا لأنه يفتت العجين بعض الشيء


  • بواسطة: basma

    ممكن اسا هوا السميد ده ايه ؟ انا عارفه ان الطحين يعنى دقيق وشكررررررررررررررا وتسلم الأيادى السميد ما يستخدم بالبسبوسه




اضيفي تعليقك

هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة:

اسمك:

بريدك:

تعليقك: