هذا الطبق الكرواسان الهش و السريع من قسم فطائر,معجنات,خبز,فطائر بالصور في مطبخ لكِ ويحتاج عدد من مقادير الطبخ مثل 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق ط ....

أقسام المطبخ



كتاب الطبخ: لكِ أطباق لا تقاوم

أقسام الأطباق


من يتصفح الآن


المتصفحون: 117
أكبر تواجد: 2139
بتاريخ:21-07-2012
الساعة: 06:42:29

منتديات الطبخ


فكرة مختارة

كيكة السمكة
كيكة السمكة



» »المعجنات المحشية

الكرواسان الهش و السريع

- أضيف بتاريخ: 2005-07-26
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 253676
- التجربة: طبق مجرب
- خصائص: طبق مميز
- المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة
 
الكرواسان الهش و السريع
المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
معلقة كبيرة زبدة جامدة
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
- الحشو :
جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد
أو زعتر مع زيت زيتون
- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
- طريقة الفرد :
- بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى
- انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة .
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين
- افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة .
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها.
- ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين .
- طريقة الحشو :
- احشى كل مثلث كما يحلو لك.
- ولكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال .
- تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
- اخبزيه في الفرن و قدميه .


مشاركة من: أم العبادله من منتدى لكِ


المزيد من وصفات فطائر,معجنات,خبز,فطائر بالصور:
تقييم الطبق الكرواسان الهش و السريعتقييم الطبق الكرواسان الهش و السريعتقييم الطبق الكرواسان الهش و السريعتقييم الطبق الكرواسان الهش و السريعتقييم الطبق الكرواسان الهش و السريع
التقييم: 4.5    التصويتات:344

قيمي هذا الطبق:



أرسلي هذا الطبق لصديقة

اســـمــــك:
بريد صديقتك:

مديحة24-09-2013 | 7:12 PM

بجد متشكرة جدا

salma27-08-2013 | 7:22 AM

شكراً كتير والله طيبة ولزيزة مجربة ...

amel kd27-07-2013 | 8:26 AM

يعطيك الصحة هايل merci bien

19-05-2013 | 8:02 PM

والله مافى احلى من ده حقيقى شطارة

Bado22-03-2013 | 6:54 AM

شكرا كتيير

fifi25-11-2012 | 3:20 PM

دي وصفة سهله وهايلة جداااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا


Jojy22-10-2012 | 3:55 AM

يسسسسسسسسلمو مررره حلو



asmaa sattar09-09-2012 | 1:31 PM

شكرا عله الاكلات الطيبه

رنا29-07-2012 | 12:00 AM

شكرا علي الواصفه لذلذا

ياسمين23-08-2005 | 12:00 AM

لذيذة جدا لكن يمكن ان يستبدل الحشو بالقرفة المطحونة مع السكر المطحون

07-07-2012 | 12:00 AM
ممكن طبعا




اضيفي تعليقك
هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة
:

اسمك: بريدك:
تعليقك:



روابط مطبخ لكِ
 
 
كتاب الطبخ: لكِ أطباق لا تقاوم
جميع الحقوق محفوظة لموقع لكِ ويمنع نقل أي موضوع إلا بإذن خطي من إدارة شبكة لكِ النسائية

انشاء الصفحة: 0.06 ثانية