مواد مستخدمة في المطبخ الصيني

- أضيف بتاريخ: 2005-09-15
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 35967
- التجربة: غير مجرب
- خصائص:طبق عادي
- المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة
 
المقادير:

زيت الطّهي


الزيوت الغير مشبّعة تُفَضَّل للطّهي الصيني . يعتبر الصينيون زيت الفول السّودانيّ  هو المفضل لديهم , ويستخدمون أيضاً زيت الذرة ,  و زيوت الصّويا  .


أما الزبدة, والمارجرين و زيت الزّيتون لا تُستخدم إلا نادراً في  المطبخ الصيني 


 صويا صوص أوصلصة الصويا



وهي تستخلص من حبوب فول الصويا بعد نقعها وتستخدم  في


اللحوم خاصةً وهي من أهم مايميز المطبخ الصيني .


 


حبوب فول الصويا :



من أنواع هذه الصلصة


صلصة الصويا الحارة


صلصة الصويا الحلوة


صلصةالصويا البحرية


 صلصة الصويا السوداء مع الثوم


 صلصة الصويا السوداء بالطماطم



الطريقة:

النباتات
:


الثوم:


يستخدم الصينيون الثوم في طعامهم سواء كان مسحوق أو طازج 


 ويستخدمونه في المخللات والحساء واللحوم .


الزنجبيل :


يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الصيني


الفطر:


يستخدمون جميع أنواعه ويعتبر من فواتح الشهية .


 


 


    توابل اضافية :


الشيلي الناشف    *



وهو عبارة عن فلفل أحمر صغير الحجم  حار مجفف ويستخدم في الأطعمة إما مدقوقاً أو موضوعاً في قناني مع زيت.


*مسحوق البهارات الخمس الصينية


عبارة عن نجوم اليانسون +فلفل +شمر+قرنفل +وقرفة


يستخدم مع اللحوم وفي الأطباق الدسمة .


*زيت الفلفل الحار



وهو عبارة عن زيت مخلوط معه بعض الشيلي مما أكسبة طعماً حاراً جداً .


*خل الأرز


وهو نوعان الأسود والأبيض ، ويستخدمان في الطبخ كثيراً ولاتخلو الطاولة الصينية من وجوده .


* نجوم اليانسون


وهي عبارة عن بذور ناشفة بشكل نجوم وتستخدم كنكهة مع صلصة الصويا وكذلك مع الدجاج واللحوم  الحمراء.


* السكر


يستخدم كثيراً في الأطعمة الصينية وقد تميزت به وهم يستعملونه إما بحرقه قليلاً أو سكر عادي أو يستبدلونه بالعسل والدبس.


*التوفو



وهو يصنع من حليب الصويا ،وهو من الأساسيات في المطبخ الصيني ولايخلو طبق منه وأهمها الشوربات وكذلك الصلصات وفي كل شئ تقريباً .


وسماكته مختلفة فهو إما أن يأتي قالب مستطيل يشبه الجبن بشكله الخارجي أو يأتي لين .


 


 


 


 


 




مشاركة من: مطبخ لكِ


المزيد من وصفات أطباق عالمية,هندية,صينية,عربية من جميع الدول:

تقييم الطبق مواد مستخدمة في المطبخ الصينيتقييم الطبق مواد مستخدمة في المطبخ الصينيتقييم الطبق مواد مستخدمة في المطبخ الصينيتقييم الطبق مواد مستخدمة في المطبخ الصينيتقييم الطبق مواد مستخدمة في المطبخ الصيني
التقييم: 4.2    التصويتات:18
    قيمي هذا الطبق:



أرسلي هذا الطبق لصديقة


التعليقات


  • بواسطة: منصور

    ماهو الشراب المنكه الذي نجده في بعض مقادير الاكلات الصينية؟

    زائر 20-08-2015 | 2:16 PM
    هل عرفت ما هو الشراب المنكه لاني ابحث عنه

  • بواسطة: قبلة القمر

    اتمنى اني اعرف اعمل ايدام الربيان الي في مانجو او كانتووون لو احد يعرف الطريقه اتمنى انه يفيدني


  • بواسطة: ام ريان

    احب الاكل الصيني و احب ان احضره بنفسي ولو لم يكن لدي لكل البهرات لكن اتساءل هل يستعمل الصينيون الخمر في تحضيراتهم للصلصات


  • بواسطة: ميما

    السلام عليكم جميعاا
    عندي طلب صغيرون

    مين يعرف طريقة أكله صينيه اسمها لاسكا
    وشكراا كثيرااا.


  • بواسطة: بثينة

    [جميل كيف نطبخ الجمبلايا


  • بواسطة: نهى

    جربتهاو جدارررروعه


  • بواسطة: وجدان

    حللللللللللللللللللللووووووووووو مررررررررررره


  • بواسطة: همسه

    مرسيه يا سهى احمد


  • بواسطة: لارا

    مس ناهد بما انك شيف للأكلات الصينية ياريت تكتيبيلنا كم اكله ع زوئك لاني انا كمان كتير بحب الشينيز فود و مرسي كتير لا الك


  • بواسطة: جوهرة

    لوسمحتي ابي الاكل




اضيفي تعليقك

هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة:

اسمك:

بريدك:

تعليقك: