النباتات
:

الثوم:

يستخدم الصينيون الثوم في طعامهم سواء كان مسحوق أو طازج 

 ويستخدمونه في المخللات والحساء واللحوم .

الزنجبيل :

يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الصيني

الفطر:

يستخدمون جميع أنواعه ويعتبر من فواتح الشهية .

    توابل اضافية :

الشيلي الناشف    *

وهو عبارة عن فلفل أحمر صغير الحجم  حار مجفف ويستخدم في الأطعمة إما مدقوقاً أو موضوعاً في قناني مع زيت.

*مسحوق البهارات الخمس الصينية

عبارة عن نجوم اليانسون +فلفل +شمر+قرنفل +وقرفة

يستخدم مع اللحوم وفي الأطباق الدسمة .

*زيت الفلفل الحار

وهو عبارة عن زيت مخلوط معه بعض الشيلي مما أكسبة طعماً حاراً جداً .

*خل الأرز

وهو نوعان الأسود والأبيض ، ويستخدمان في الطبخ كثيراً ولاتخلو الطاولة الصينية من وجوده .

* نجوم اليانسون

وهي عبارة عن بذور ناشفة بشكل نجوم وتستخدم كنكهة مع صلصة الصويا وكذلك مع الدجاج واللحوم  الحمراء.

* السكر

يستخدم كثيراً في الأطعمة الصينية وقد تميزت به وهم يستعملونه إما بحرقه قليلاً أو سكر عادي أو يستبدلونه بالعسل والدبس.

*التوفو

وهو يصنع من حليب الصويا ،وهو من الأساسيات في المطبخ الصيني ولايخلو طبق منه وأهمها الشوربات وكذلك الصلصات وفي كل شئ تقريباً .

وسماكته مختلفة فهو إما أن يأتي قالب مستطيل يشبه الجبن بشكله الخارجي أو يأتي لين .